Inhoudsopgave
Wat eet je bij Chassagne Montrachet?
Chassagne-Montrachet
- Forel op amandelen.
- Ham met peterselie.
- Jakobsschelpen met waterkers en paprikaroom.
- Kalfsvlees Orloff.
- Kleine gegrilde mul.
- Moten gegrilde zalm.
Welk gerecht bij Pouilly fuisse?
Probeer een van deze gerechten bij een glas Pouilly-Fumé:
- Gegrilde vis, zonder teveel poespas, dat is waar deze wijn om vraagt.
- Schelp en schaaldieren zoals mosselen, oesters en scheermesjes doen het ook erg goed bij deze wijn.
- Geroosterd varkensvlees is ook een mooie combinatie.
Waar drink je Bourgogne bij?
Wijn en spijs combineren: rode bourgogne
- ★ Gegrilleerde kapoen.
- Parelhoen (bij iets krachtiger wijnen)
- Patrijs (bij krachtige wijnen)
- Korhoen (bij krachtige wijnen)
- Houtsnip (bij krachtige wijnen)
- Haas (bij krachtige wijnen)
- Hert (bij krachtige wijnen)
Welke kaas bij Bourgogne?
Époisses of munster & gewurztraminer. Munsterkaas uit de Vogezen (Elzas) of époisses en ami du chambertin uit de Bourgogne zijn – vooral wat ouder – zeer sterk ruikende kazen. Dit komt omdat de korst een aantal weken met brandy ingewreven is. Een uitmuntende combinatie hierbij is een aromatische gewurztraminer.
Wat eet je bij een Chablis?
De hoge zuren en de mineraliteit van de wijn gaan perfect samen met oesters en andere schelp- en schaaldieren. Een pannetje mosselen bijvoorbeeld, of coquilles met in roomboter gebakken zeekraal. Een glas Chablis Premier Cru doet het ook goed bij een toastje met gerookte zalm.
Wat eet je bij Pouilly Fume?
Eten en drinken De droge witten wijnen uit Pouilly-Fumé zijn uitstekend te combineren met vis, schaaldieren en schelpen zoals mosselen, oesters en scheermesjes. Daarnaast kan je de wijn ook goed schenken bij gegrild varkensvlees en kip.
Wat is het verschil tussen Pouilly Fume en Pouilly fuisse?
Pouilly Fumé is over het algemeen een frisse zeer strakke en elegante witte wijn van de Sauvignon druif zonder houtopvoeding met een wat rokerig parfum uit het Loiregebied. Pouilly-Fuissé is meestal een vrij volle witte toast met honing Chardonnay wijn uit de Bourgogne, waar houtopvoeding tot een kunst is verheven.
Welke wijn uit Bourgogne?
De wijnstreek Bourgogne is beroemd vanwege de grote rode en witte wijnen die er worden geproduceerd van vooral de pinot noir (rood) en chardonnay (wit). De wijnstreken van de Bourgogne zijn: Beaujolais in de departementen Rhône en Saône-et-Loire. Chablis in het department Yonne.
Welke kaas bij witte Bourgogne?
Chardonnay en kaas De Chardonnay benadrukt de romige volle smaak nog eens goed. Ook doet een Chardonnay het goed met een zachte kaassoort van koemelk. Kies dan wel voor een Chardonnay uit de Bourgogne.
Wat is een goede Chablis?
Grote Chabliswijnen kunnen bovendien uitstekend rijpen. Er zijn vier categorieën Chablis te onderscheiden. De beste wijnen komen van een zevental hellingen direct ten noorden van het stadje Chablis: de grand crus Blanchots, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur en Vaudésir.