Inhoudsopgave
Wat gebeurd er met de steur?
De Europese steur kwam vroeger in vrijwel geheel Europa voor maar is door overbevissing zeer zeldzaam geworden. Alleen in Frankrijk in de Garonne komt nog een natuurlijke populatie voor. Lange tijd was er een tweede populatie in de Georgische rivier Rioni maar sinds 1991 is de soort hier niet meer waargenomen.
Waar doe je kaviaar op?
Wat eet je erbij? Kaviaar heeft een zeer delicate smaak. Houd het lekker simpel, serveer op toast of blini’s met wat roomboter of crème fraîche. Geen citroen, uien, augurken, kappertjes of wat dan ook.
Waar komen Visseneitjes vandaan?
soort viseitjes is kaviaar. Deze viskuit komt van de steur, het liefst van de wilde steur uit de Kaspische Zee. De meeste kaviaar komt uit Rusland, Iran of China. In België, Italië en Frankrijk wordt er ook kaviaar gekweekt.
Wat gebeurt er met de steur?
Door overbevissing, vervuild water en het kanaliseren van de rivieren ging het steeds slechter met de steur. In Nederland is de soort ondertussen uitgestorven en in de rest van Europa wordt deze vis ernstig bedreigd in zijn voortbestaan.
Wat zijn Lompviseieren?
De snotolf en de vliegende vis Maar we zijn ook wel eens goedkope lompviseitjes tegengekomen (kuit van de ‘snotolf’, ook wel de lompvis genoemd, wat wij een gezelligere naam vinden…). Deze worden met oranje kleurstof gekleurd, zodat het net zalmeitjes lijken. Of met inktvisinkt zo gekleurd dat het dure kaviaar lijkt.
Welke is de beste kaviaar?
Iraanse kaviaar is bekend als “de beste ter wereld”, en dankt dit aan de natuurlijke omgeving waar hij geoogst wordt: een exclusief en buitengewoon milieu : de waterkwaliteit van de Kaspische Zee, grenzend aan Iran, met een diepte tot 900 Meter en zeer zuiver. Het heeft de steur altijd naar deze contreien gelokt.
Is de steur bedreigd?
Voornaamste oorzaken zijn ernstige overbevissing door de vraag naar kaviaar, illegale vangst, verlies van leefgebied door obstakels zoals dammen, stuwen, sluizen en vervuiling van rivieren. Volgens IUCN zijn steuren zelfs de meest bedreigde diergroep van de Rode Lijst.