Inhoudsopgave
Wat is de algemene eigenschap van lipiden of vetten?
Er is geen algemeen aanvaarde definitie maar meestal beschouwt men lipiden als vetachtige stoffen die onoplosbaar zijn in water maar wel oplosbaar in alcohol. Het gaat vaak om op basis van vetzuren door het lichaam gemaakte stoffen of stoffen die in het lichaam een vergelijkbare functie hebben.
Wat is de functie van vet in het lichaam?
De functies van vetten in ons lichaam Vetten leveren ons energie en worden ook in het lichaam opgeslagen als energiebron. Vetten zijn een belangrijke bouwstof voor het lichaam. Zo hebben we vetten nodig voor de opbouw en bescherming van cellen en zorgen ze voor een goede werking van de hersenen, ogen en spieren.
Waaruit bestaan lipiden?
Vetten bestaan uit een uitgebreide groep van organische verbinding, die bestaan uit triglyceriden. Dat zijn esters gevormd uit glycerol, een trifunctioneel alcohol, en drie vetzuren. Het type vet wordt bepaald door de erin aanwezige vetzuren en de andere al dan niet-verzeepbare bestanddelen.
Hoe herken je transvetten?
Hoe kan ik transvetten herkennen? Het is moeilijk na te gaan of een product transvet bevat, want het staat niet op het etiket. Maar volgens de wetgeving mag in producten die je in winkel koopt niet meer dan 2 gram transvet per 100 gram zitten.
Waar zit veel verzadigd vet in?
Verzadigd vet komt veel voor in dierlijke producten, waaronder:
- roomboter.
- margarine in een wikkel.
- kokos- en palmolie.
- volle melkproducten en kaas (48+)
- vet vlees, vette vleeswaren en worst.
- koek, chocola, gebak.
- snacks.
Wat doen Macronutrienten?
Macronutriënten zijn voedingsstoffen die calorieën of energie leveren aan het lichaam en in grote hoeveelheden worden gegeten. Deze voedingsstoffen zijn de brandstof van het lichaam. Zonder deze bronnen van energie kan het lichaam niet functioneren.
Wat gebeurt er als je te weinig vet eet?
Als je te weinig vet binnenkrijgt gaat de hoeveelheid goede cholesterol (HDL) omlaag waardoor er in verhouding meer slecht cholesterol (LDL) in je bloed zit. Deze scheve verhouding zorgt voor bloedklontering en dichtslibben van de aderen, dit vergroot de kans op hart- en vaatziekten aanzienlijk.
Wat zijn Cis vetzuren?
Bij een cis-verbinding staan de waterstofatomen ruimtelijk gezien aan dezelfde zijde van de dubbele binding. Bij meerdere cis-verbindingen in één keten (zoals bij meervoudig onverzadigde vetzuren het geval is) is het vetzuurmolecuul sterk gekromd.
Wat zijn neutrale vetten?
De neutrale vetten zijn samengesteld uit een glycerine-element en drie vetzuren en worden in het spijsverteringsproces ook in deze losse bestanddelen gesplitst. Daarbij zijn in principe drie soorten vetzuren te onderscheiden: de verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde.