Inhoudsopgave
Wat is de functie van zetmeel?
Zetmeel bestaat uit koolhydraten. Dit zijn voedingsstoffen die energie leveren aan het lichaam. Zetmeel kan ook in een bepaalde vorm worden toegevoegd aan voedingsmiddelen, bijvoorbeeld als bindmiddel in soepen, sauzen of pudding.
Wat is zetmeel wikikids?
Zetmeel. Zetmeel is een koolhydraat die in het lichaam wordt omgezet in glucose (je brandstof). Zetmeel is een natuurlijke stof die voorkomt in planten. Het komt vrij door fotosynthese.
Wat is natief zetmeel?
Natief zetmeel is zetmeel zoals het in de natuur voorkomt: in de vorm van zetmeelkorrels in plantencellen. Groene planten kunnen door het proces van fotosynthese uit koolzuur en water onder invloed van zonlicht glucose aanmaken, ze geven hierbij zuurstof af aan de omgeving.
Waaruit bestaan Sachariden?
Koolhydraten, ook sachariden genoemd, zijn een bepaald type verbindingen van koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen waarbij de waterstof- en zuurstofatomen in een verhouding 2:1 voorkomen: algemene formule Cn(H2O)m.
Wat zijn zetmeelhoudende producten?
Zetmeelhoudende producten: Brood, rijst, pasta, aardappelen en andere koolhydraatrijke producten (waaronder ontbijtgranen, noedels en havermout) vormen een belangrijk onderdeel van uw maaltijden en tussendoortjes. Probeer in elke maaltijd één product uit deze groep te verwerken.
Wat is zetmeelrijk voedsel?
Zetmeel zit onder andere in aardappelen, rijst, pasta en brood. De koolhydraten in deze producten zijn polysacchariden. Zetmeelrijke producten, en dan met name de volkoren producten, zijn een bron van B-vitamines en belangrijke mineralen, zoals ijzer, magnesium, chroom en zink.
Wat zijn voedingsvezels wikikids?
Zie voor vezels in voeding het artikel Voedingsvezels. Een vezel is een dun filament van een beperkte lengte (10 tot 500 mm) die ten minste drie keer zo groot is als de diameter. Vezels kunnen onderscheiden worden in plantaardige, dierlijke en synthetische.
Wat zijn de bouwstoffen van het lichaam?
Belangrijke bouwstoffen zijn water, eiwitten en mineralen. Water en eiwitten zijn vooral belangrijk voor de aanmaak van cellen. Mineralen zoals calcium zijn belangrijk voor de aanmaak van botweefsel.
Wat is natief?
onveranderd, zoals het in de natuur voorkomt; ongekleurd.
Wat is voorverstijfseld zetmeel?
Zetmeel is de voornaamste bron voor koolhydraten in de voeding, aanwezig in vele groentes en fruit, in pasta, brood en bonen. Afhankelijk van de beoogde toepassing worden deze zetmelen bewerkt tot gemodificeerd zetmeel (niet te verwarren met genetisch gemodificeerd zetmeel). …
Waaruit is lactose opgebouwd?
Lactose bestaat uit twee kleinere suikers; galactose en glucose. Om lactose te kunnen verteren, moet het lichaam lactose in de twee stukjes ‘galactose’ en ‘glucose’ opknippen.
Welke Sachariden kunnen we gebruiken in ons lichaam?
Mensen en dieren kunnen een beperkte hoeveelheid glucose in lever en spieren opslaan als glycogeen. Glycogeen, amylose en cellulose zijn dus polysachariden die uit vele duizenden aaneengeschakelde glucosemoleculen kunnen bestaan. Koolhydraten kunnen worden onderverdeeld in verteerbare en onverteerbare koolhydraten.