Wat is de hygiënecode voor de horeca?

De hygiënecode voor de horeca voldoet aan de Europese wetgeving op het gebied van voedselveiligheid. In het document wordt beschreven hoe (werk)processen uitgevoerd moeten worden. Ook staat erin hoe vaak je registratieverplichtingen hebt en hoe je deze uitvoert, inclusief registratieformulieren.

Waarom is de hygiënecode voor de horeca samengesteld?

Waarom deze hygiënecode? De Hygiënecode voor de horeca is gebaseerd op Europese wetgeving. Deze wetgeving regelt dat alle levensmiddelenbedrijven volgens de HACCP-beginselen moeten werken. Het bedrijfschap Horeca en Catering heeft de HACCP-beginselen voor u uitgewerkt in deze hygiënecode.

Wat is de Temperatuurnorm voor salades?

Staat er geen bewaartemperatuur op de verpakking, dan geldt voor gekoelde opslag: ten hoogste 7 °C. Voor diepgevroren producten geldt dat ze bewaard worden bij -18 °C of kouder. Bewaar levensmiddelen die warm bewaard moeten worden, altijd boven de 60 °C.

Welke papieren heb je nodig in de horeca?

Welke diploma’s zijn er nu eigenlijk verplicht in de horeca?

• SVH Diploma Sociale Hygiëne.
• HACCP certificaat.
• Allergenen certificaat.
• SVH Diploma Leermeester.
• BHV Diploma.

Wat staat er in de Hygiënecode?

Een hygiënecode is een gids voor bedrijven die met voedsel omgaan, waarin regels staan om de voedselveiligheid en de hygiëne te bewaken. Veel kleine bedrijven maken gebruik van een hygiënecode. Een bedrijf dat hiermee werkt voldoet aan de wetten van voedselveiligheid.

Wat moet je registreren volgens de Hygiënecode?

In de Hygiënecode wordt eenvoudig omschreven hoe je de voedselveiligheid en hygiëne kunt bewaken. Als je werkt volgens de Hygiënecode voldoe je daarmee aan de HACCP-eisen, de wettelijke voorschriften van voedselveiligheid.

Wat moet je registreren volgens de Hygienecode?

Wat is het doel van bedrijfshygiëne volgens de hygiënecode?

Hoe warm moet een maaltijd zijn?

Volgens voorschrift worden warme gerechten op minimaal 60°C bij u geserveerd en koude gerechten op maximaal 7°C. Als u afwezig bent tijdens een broodmaaltijd, dan kunt u op een later tijdstip een broodmaaltijd krijgen van de service assistent.

Wat is temperatuurbeheersing?

Temperatuurbeheersing is één van de processen waarmee u aan kunt tonen dat uw producten veilig zijn voor consumptie. Behalve voor uw eigen bedrijfsproces is het hebben van een sluitende temperatuurregistratie ook verplicht ten behoeve van uw hygiënecode.

Wat voor papieren heb je nodig voor een snackbar?

Sowieso is het verplicht dat iedere horecaondernemer in het bezit is van het SVH Diploma. Daarnaast zullen er, wanneer het bedrijf ruime openingstijden heeft, meerdere medewerkers in het bezit moeten zijn van het Diploma en zij moeten als leidinggevende bijgeschreven worden op de Drank- en Horecavergunning.

Wat heb je nodig voor een horecavergunning?

Checklist horecavergunningen

• Alcoholwet.
• Exploitatievergunning.
• Omgevingsvergunningen.
• Milieuvergunning.
• Terrasvergunning.
• Hygiënecode.