Inhoudsopgave
Wat is de naam champignon?
De champignon ( Agaricus bisporus) is een schimmel uit de familie Agaricaceae . De eetbare paddenstoel Agaricus bisporus is in Nederland en België sinds de jaren 70 volledig ingeburgerd onder de naam champignon, het Franse woord voor paddenstoel. De naam champignon is afgeleid van het Latijnse campinio dat klokje betekent.
Hoe lang duurt de kweekbodem van champignons?
Champignons worden vermeerderd via een reincultuur van mycelium op graankorrels, dat “broed” wordt genoemd. Het hele kweekproces van de champignon duurt bij elkaar zo’n zes weken. Hieraan voorafgaand wordt in ongeveer twee weken tijd de kweekbodem geproduceerd. Deze bestaat uit compost van kalk, paardenmest en kuikenmest.
Wat is een champignon in de keuken?
De champignon is een veelgebruikte paddenstoel in de keuken De champignon (Agaricus bisporus) is een schimmel uit de familie Agaricaceae.
Waar kwamen de eerste gedocumenteerde champignons terecht?
Champignons groeien in bos en veld waar ze al sinds mensenheugenis worden geplukt. De eerste gedocumenteerde champignonteelt vond plaats in de omgeving van Parijs, waar in 1651 champignons werden geteeld door afval van de meloenenteelt te begieten met (spore-bevattend) waswater van rijpe champignons.
Hoe groeien champignons in binnenruimte?
Champignons groeien in een binnenruimte (zogenaamde champignoncellen) waar de temperatuur, luchtvochtigheid en de hoeveelheid licht optimaal wordt afgesteld om de champignons goed te laten groeien. Een champignon begint ondergronds met groeien. Sporen nemen water op en zwellen hierdoor.
Wat is een kweekbodem voor champignons?
Met behulp van champignoncellen en een speciale (samengestelde) kweekbodem bestaande uit paardenmest en dekaarde, kunnen we champignons ook op grote schaal kweken. De meest populaire champignons in Nederland zijn de witte, bruine en kastanjechampignons. Wil je zelf champignon kweken vanuit een steeltje of mycelium?