Inhoudsopgave
Wat is de prijs van asperges 2021?
Hieruit blijkt dat de gemiddelde prijs van 500 gram asperges in april 2020 €5,79 was en in april 2021 €7,20; een toename van 24,46 procent.
Waar komen de meeste asperges vandaan?
In Noord-Limburg en het zuidoosten van Noord-Brabant worden de meeste asperges uit de grond gehaald. In Noord-Brabant nam het aspergeareaal met 115 hectare toe, in Limburg groeide het areaal met 112 hectare. Hoewel asperges ook in de andere provincies gestoken worden, blijft de teelt daar kleinschalig.
Is asperge Nederlands?
De oorsprong van het witte goud De asperge kent zijn oorsprong in het oude Egypte; daar zijn de oudste bewijzen van een aspergecultuur gevonden in de piramide van Sakkara. Door de eeuwen heen heeft de asperge zich via Italië en Frankrijk een weg door Europa gebaand, om in de 18de eeuw in Nederland te aarden.
Welke asperges zijn lekkerder dikke of dunne?
Sommige mensen menen dat dikke asperges lekkerder zouden zijn dan dunne. Toch beweren kenners dat dit geen invloed heeft op de kwaliteit of smaak. Wel kunnen erg dunne asperges wat sneller breken, bijvoorbeeld tijdens het schillen.
Welke maat asperges worden in de horeca het meest gebruikt?
De maten die het meest worden gegeten bij groene asperges zijn A en B, omdat deze snel gaar zijn en daarnaast in vele gerechten zijn toe te passen. Na de verwerking worden de asperges verpakt per bosje van 450 gram en in de auto geladen om te worden bezorgd aan de restaurants.
Hoe ververs je asperges?
Basisrecept asperges. Zet 2 kg asperges in koud water en ververs het water regelmatig. In een paar uur tijd zuigen de scheuten zich vol water waardoor ze weer mals en sappig worden. Schil de asperges met een dunschiller vanaf ongeveer drie centimeter onder het kopje naar het uiteinde toe.
Wat is de dikte van een asperge?
Asperges worden door de Nederlandse telers in kwaliteitsklassen verdeeld. Qua dikte wordt het AA-formaat (20–28 mm) als optimaal beschouwd, maar ook de A (16–20 mm), B (12–16 mm) en AAA (>28 mm) formaten worden, indien de asperge verder mooi is, tot de hoogste kwaliteitsklasse gerekend.
Wat is het woord asperge?
Het woord asperge is via het Latijn (asparagus) ontleend aan het Griekse ἀσπάραγος (asparagos) of ἀσφάραγος (aspharagos), een woord van onzekere herkomst.
Hoe kan een asperge stengel aangetast worden?
De stengel van de asperge kan aangetast worden door de aspergevlieg (Platyparea poeciloptera), waardoor de stengels wat vergroeiingen vertonen, geel kunnen verkleuren en zelfs af kunnen sterven. De aspergevlieg legt in het voorjaar eitjes op de jonge net zichtbare kopjes van de asperge.