Inhoudsopgave
Wat is de Zeeuwse mossel?
Echte duurzame, dikke Zeeuwen. ( Beeld: David Loftus) Goudmerk, Jumbo, Imperiaal, Super en Extra: dit zijn de vijf maten mosselen die ons land rijk is. Onze mossels zijn van het formaatje ‘Super’.
Wat zijn hangcultuur mosselen?
Hangcultuurmosselen worden gekweekt in Zeeland en leven niet op de bodem, maar hangen in netten. Omdat mosselen in deze zogenoemde “sokken” meer zonlicht vangen dan op de bodem, groeien hangcultuurmosselen sneller.
Is mosselen een vis?
De gewone mossel (Mytilus edulis) is een in zee levend tweekleppig weekdier. De soort wordt ook wel eetbare mossel genoemd. Er bestaan ook zoetwatermossels.
Welke soorten mosselen bestaan er?
Mosselen zijn in verschillende maten te koop. Van groot naar klein wordt gewerkt met de aanduidingen Goudmerk, Jumbo, Imperial, Super en Extra. Het aantal stuks per kilo kan variëren van minder dan 45 stuks per kilo, dus een grote schelp, tot meer dan 75 mosselen per kilo.
Wat is het verschil tussen hangcultuur en bodemcultuur?
Bodemcultuur versus hangcultuur In de eerste plaats groeien hangcultuurmosselen sneller dan bij de traditionele manier van kweken, de bodemcultuur. Daarnaast ondergaan de hangcultuurmosselen een andere mechanische verwerking, omdat ze door de snellere groei een minder sterke schelp bezitten.
Wat zijn bouchot mosselen?
De bouchot mosselen zijn afkomstig uit Frankrijk en groeien op palen die in zee staan. Door de getijden zijn de mosselen niet permanent onder water, maar komen ze per dag boven. Hierdoor groeien ze iets trager, wat ervoor zorgt dat hun smaak meer geconcentreerd is. De schelp zit ook boordevol vlees.
Hoe heten de grootste mosselen?
Dan heb je de doorsnee warenhuismossel, de super, met 60 tot 70 mosselen per kilo, dan de imperial (49 tot 59 mosselen per kilo), de jumbo (43 tot 48 mosselen per kilo) en als grootste de goudmerk (35 tot 42 mosselen per kilo).
Wat is een normale portie mosselen?
Wij hanteren deze stelregel: voorzie gemiddeld 1 kg mosselen per persoon. Afhankelijk van je bijgerechten zou dat voldoende moeten zijn. Serveer je je mosselen enkel met brood? Dan kan je beter wat meer mosselen voorzien: zo’n 1,2 kg per persoon.
Wat is de Mosseltijd?
Het is september, de ‘r’ zit weer in de maand. Dus dat betekent mosseltijd!