Inhoudsopgave
Wat is decanteren van wijn?
Vaak is het verstandig om een oude rode wijn te decanteren. Op die manier voorkom je dat je sediment dat zich in de loop van de jaren in de fles heeft opgehoopt in je glas schenkt. Voor jonge wijnen die nog niet helemaal op dronk zijn, kan het verstandig zijn ze te karafferen voordat je ze uitschenkt.
Hoe gebruik je een Decanteerkaraf?
Een decanteerkaraf is vaak een karaf met een smalle hals en een relatief brede buik. Doordat de inhoud van een fles wijn slechts tot de buik van de karaf komt, wordt een zo groot mogelijk wijnoppervlak blootgesteld aan het zuurstof in de lucht. Op deze manier kan het bezinksel naar de bodem van de fles zakken.
Hoe werkt een Decanter?
Met het woord decanter (decanteercentrifuge) bedoelen we een machine waarbij de trommel draait om een horizontale as. Een helicoïdale schroef in de trommel draait iets sneller dan de trommel zelf en ruimt de vaste deeltjes uit de vloeistof.
Hoe lang van te voren decanteren?
De vraag is eigenlijk: Hoe lang van te voren moet je een wijn decanteren? De tijdsduur voor het decanteren kan variëren van ongeveer 30 minuten tot ongeveer 3 uur, afhankelijk van de soort en de leeftijd van de wijn. Hieronder heb ik een lijst samengesteld voor verschillende soorten wijn van diverse druivenrassen.
Wat is Karafferen?
Bij karafferen schenk je de wijn over in een karaf met als doel de wijn uitgebreid in contact te laten komen met zuurstof. Dat betekent dat de fles dus ook best een beetje uit de losse pols in de karaf geschonken mag worden. Door het contact met de zuurstof tonen de aroma’s in de wijn zich sneller en meer.
Hoe moet je rode wijn serveren?
Rode wijnen Hoe lichter de wijn, hoe koeler; hoe fruitiger, hoe warmer. Een wijn voor het serveren een half uurtje koelen in de koelkast is voldoende. Krachtige rode wijnen hebben veel smaak, aroma’s en soms ook een hoger alcohol percentage. Kamertemperatuur, tussen 17-19˚C is perfect.