Inhoudsopgave
Wat is een koffie long?
Je kunt een Lungo zien als een ‘uitgerekte espresso’. De bereidingswijze komt grotendeels overeen met die van een espresso, met dezelfde hoeveelheid koffie maar een grotere hoeveelheid water. Voor een Lungo koffie wordt meestal twee keer zoveel water gebruikt als voor een espresso.
Wat is het verschil tussen koffie en Lungo?
Lungo betekent in het Italiaans namelijk lang. Voor de bereiding van een lungo gebruik je dan ook dezelfde hoeveelheid koffie als bij een espresso. Het verschil zit hem in de hoeveelheid water die je gebruikt. Voor een lungo raden we je aan om twee keer zoveel water te gebruiken in vergelijking met een espresso.
Welke maalgraad voor Bialetti?
Een espresso-apparaat werkt met hoge druk en heeft daarom een zeer fijne maling nodig. Voor de percolator heb je een niet te fijne maling nodig. Maar een percolator vraagt om een zogenaamde mokamaling, percolatormaling of moka koffie. Dit zijn allemaal dezelfde benamingen voor dezelfde maling.
Wat is de koffieboon Mokka?
Mokka (Arabisch: المخا, Al-Mokha of Al-Mukha) is een type eerste kwaliteit koffieboon vernoemd naar de Jemenitische stad Mokka. Jemen was de belangrijkste producent van koffie die via de havenstad Mokka verhandeld werd. De Zuid-Nederlandse plantkundige Carolus Clusius beschreef in 1574 als eerste Europeaan de koffieboon.
Wat is de koffiesoort mokka?
Mokka (koffiesoort) Mokka ( Arabisch: المخا, Al-Mokha of Al-Mukha) is een type eerste kwaliteit koffieboon vernoemd naar de Jemenitische stad Mokka. Jemen was de belangrijkste producent van koffie die via de havenstad Mokka verhandeld werd.
Wat is de smaak van Mokka?
Dat komt volgens hem doordat mokka die patissiers gebruiken een hele bittere, sterke smaak heeft. “Het is in feite een donkere karamel, afgeblust met koffie.” Wil je die kenmerkende smaak toevoegen aan je gerecht, dan kun je daar het beste een extract of aroma voor gebruiken. Maar volgens de Brabander is dat ook makkelijk zelf te maken.