Wat is eerlijke vis?
Vis of visproducten met het internationale ASC-keurmerk heeft een lagere impact op het milieu. De vissen krijgen minder antibiotica, het voer is duurzamer en arbeidsomstandigheden voor het personeel zijn beter. ASC staat voor Aquaculture Stewardship Council.
Waarom naam lekkerbekjes?
In Nederland was wijting altijd ‘vis voor de poes’, een goedkope vissoort. Men heeft daarom gezocht naar een lekkere wijze om dit vetarme visje een nieuw imago te geven. Zo is het lekkerbekje ontstaan. De lekkerbek is een heel toepasselijke naam voor deze vis die zich voedt met garnalen, een delicatesse uit de zee.
Wat zijn de problemen bij overbevissing?
Door overbevissing raken de visvoorraden langs de kusten langzaam leeg en beginnen vissers zich steeds meer te richten op kleinere vissoorten. Eerst worden de grote roofvissen gevangen, daarna de vissen die op de volgende plek in de voedselketen staat en daarna de volgende. De hele voedselketen wordt zo afgevist.
Welke vis is overbevist?
Zeebaars: deze vis wordt sterk overbevist, wel is er een enkele kweekvis te vinden met ASC-keurmerk. Zeeduivel: een geliefde vis in restaurants maar er is veel bijvangst en overbevissing waardoor dit alles behalve duurzaam is. Rog: deze vis wordt bedreigd en heeft veel bijvangst.
Welke vis is geschikt voor lekkerbek?
Tegenwoordig worden er allerlei verschillende soorten witvis gebruikt voor het lekkerbekje. Zowel kabeljauw, heek en koolvis, maar ook de zoetwatervis pangasius wordt gepaneerd en verkocht als lekkerbekje. In de winkel of bij de visboer staat vaak aangegeven welke vis er precies gebruikt wordt.
Wat is gezonder ASC of MSC?
ASC keurmerk uitgelegd ASC staat voor Aquaculture Stewardship Council. Het keurmerk is vergelijkbaar met het MSC-keurmerk voor wilde vis, alleen is het ASC-keurmerk bedoeld voor kweekvis. Het keurmerk draagt regels voor minder antibioticagebruik, duurzamer visvoer en betere arbeidsomstandigheden van het personeel.
Hoe gezond is lekkerbekje?
In 1 stuk lekkerbekje gefrituurd zitten 211 kilocalorieën. 1 stuk lekkerbekje gefrituurd staat voor 110 gram. Deze hoeveelheid lekkerbekje gefrituurd bevat 24,64 gram eiwit en 13,86 gram vet waarvan 4,73 gram verzadigd vet is. Daarnaast bevat lekkerbekje gefrituurd 0,22 gram vezels.