Inhoudsopgave
Wat is gluten en lactose vrij?
Sommige mensen met coeliakie kunnen ook niet tegen melksuiker (lactose). Dit wordt ook wel lactose-intolerantie genoemd. Deze mensen moeten niet alleen een dieet gaan volgen dat geen gluten bevat, maar dat ook weinig tot geen lactose bevat. Dit lactosebeperkte dieet is meestal tijdelijk.
Waar zit geen gluten en lactose in?
Van nature glutenvrij zijn in ieder geval:
- (Zilvervlies)rijst.
- (Zoete) aardappelen.
- (Gedroogde of verse) peulvruchten, zoals bruine en witte bonen, kapucijners, linzen, kikkererwten en sojabonen.
- De volgende onbewerkte granen: sorghum, amaranth, teff, gierst, quinoa, boekweit en mais.
- (Verse en gedroogde) groente en fruit.
Wat is gluten en lactose?
Gluten zijn eiwitten aanwezig in granen zoals tarwe, rogge, haver, gerst, spelt, kamut en in alle producten op basis van deze graansoorten. Boekweit en haver zijn van nature glutenvrij, toch zijn ze verboden binnen het glutenvrij dieet omdat er altijd kans op kruiscontaminatie is.
Is glutenvrij brood ook lactose vrij?
BROOD. Niet alleen tarwebrood, maar ook maisbrood is gemaakt met tarwemeel, maar dan met wat maismeel erdoorheen. Veel mensen denken dat spelt glutenvrij is, maar dat is niet zo. In het glutenvrije schap van de meeste supermarkten kun je glutenvrij en lactosevrij brood vinden.
Is lactosevrije yoghurt glutenvrij?
Het antwoord is ja, yoghurt is glutenvrij. Aan yoghurt zijn geen gluten bevattende voedingsmiddelen toegevoegd.
Waar zitten gluten en lactose in?
Voedingsmiddelen die gluten en lactose kunnen bevatten zijn onder andere:
- (Stok)brood.
- Taart en gebak.
- Ontbijtgranen.
- Gepaneerde snacks.
- Quiche en hartige taart.
- Bier.
- Melkdesserten en koekjes.
Welk brood bij lactose intolerantie?
Welk soort brood is lactosevrij? In principe is elk brood dat is gemaakt volgens normaal recept, dus op waterbasis, lactosevrij. Enkele soorten die er om bekend staan lactosevrij te zijn, zijn: bruin brood, knäckebröd, volkorenbrood, meergranenbrood en speltbrood.