Wat is het verschil tussen tapiocameel en Tapiocazetmeel?
Wanneer je het hebt over tapiocameel wordt eigenlijk tapiocazetmeel bedoeld. Het is het zetmeel van de cassavewortel (dus niet het meel van de gehele wortel). Tapioca is over het algemeen iets hartiger van smaak, het ruikt ook een beetje muf. Zelf gebruik ik het daarom het liefste in hartige gerechten.
Hoe gezond is Tapioca?
Er zitten veel vezels in tapiocameel. Vezels verbeteren de werking van de spijsvertering waardoor er uiteindelijk meer voedingstoffen worden opgenomen. Door de vezelvoorraad is tapioca een relatief gezond meel. Vezels zijn onder andere goed voor de bloeddruk en voor mensen met diabetes mellitus type 2.
Is tapioca gezond?
Tapiocameel is rijk aan vitamine B en C, mineralen zoals kalium, calcium en ijzer. Wij raden je aan om het regelmatig in je dieet te integreren als je last hebt van een slechte spijsvertering of darmklachten. Het wordt ook aanbevolen voor sporters omdat het een uitstekende voeding is voor de spieren.
Waar kun je Tapiocameel door vervangen?
Alternatieven voor tapiocazetmeel
- Pijlwortel.
- Aardappelzetmeel.
- Maïszetmeel.
- Rijstmeel.
- Cassavemeel.
- Bloem voor alle doeleinden (of volkoren)
- Glutenvrije meelmixen.
- Instant Tapioca-parels of Boba.
Wat doet Tapioca?
Tapioca is een zetmeelrijk product, gemaakt van de cassavewortel. Er zijn verschillende variaties, zoals tapiocameel en tapiocaparels, maar ook blokjes van tapioca. Vaak wordt het meel gebruikt om gerechten te binden, maar ook als basis voor heerlijke gerechten.
Is maïsmeel koolhydraatarm?
Zo bevat het vaak gebruikte maïsmeel 76 gram koolhydraten per 100 gram en dezelfde hoeveelheid volkorentarwemeel 62 gram koolhydraten. De volgende glutenvrije meelsoorten bevatten een stuk minder koolhydraten dan maïsmeel en zijn geschikt voor een koolhydraatarm dieet: Lupinemeel: 10 gram koolhydraten per 100 gram.