Wat is het voordeel van een gietijzeren pan?

Het voordeel van gietijzer is dat het een puur product is zonder chemische lagen. Het heeft zo uit de doos dus geen ‘anti-aanbaklaag’. Deze laag moet je zelf creëren door olie op hoge temperaturen te laten hechten aan het gietijzer. Daarna heb je nauwelijks onderhoud en zal je pan vrijwel alles perfect kunnen bakken.

Wat doe je met een gietijzeren pan?

Wij noemen deze pan ook wel een braadpan. Traditioneel wordt deze pan alleen gebruikt voor het braden van vlees, maar hij leent zich ook goed voor het maken van stoofschotels, soepen, ovengerechten het koken van pasta, het maken van jus… wat niet, eigenlijk?

Wat doet een stoofpan?

Waarvoor worden braadpannen gebruikt? Zoals de naam al aangeeft kun je braadpannen gebruiken om een gerecht als vlees, wild of gevogelte dicht te schroeien voordat het op lagere temperatuur door kan sudderen of de oven in kan. Hierdoor voorkom je dat je gerecht erg droog wordt en de smaak blijft behouden.

Waarom koken in gietijzeren pan?

Het grote voordeel van een gietijzeren pan – ook wel skillet in de volksmond – is de dikke bodem die hitte goed vasthoudt. Daardoor kan ‘ie heel heet worden en ook blijven, ook als je je koude ingrediënten in de pan legt. Het beste resultaat heb je als je de pan goed voorverwarmt.

Waarom Cast Iron?

Het gietijzeren materiaal kan goed warmte vasthouden en geleiden. Dat zorgt ervoor dat gietijzeren koekenpannen erg geschikt zijn voor langdurig bakken en braden. Daarnaast kan gietijzer goed tegen hoge verhitting, waardoor je op hoge temperaturen kan bakken zonder dat de pan of anti-aanbaklaag hier kapot van gaat.

Wat is een goede gietijzeren pan?

Daaruit kwamen de Le Creuset Signature, de BK Bourgogne Braadpan en de Lodge Enamel Gietijzeren braadpan als beste keuzes. Ondanks het hoge prijskaartje komt de Le Creuset Signature nipt als beste uit de test, omdat deze ook wel een leven lang mee gaat, dus dan is het wél een goede prijs kwaliteit verhouding.

Wat mag niet in gietijzer?

‘Vermijd het koken van zuur voedsel in je gietijzer’ is een gerucht dat veel koks hebben gehoord. Echter is het slechter om je gietijzeren pan in de gootsteen te laten weken dan zure producten als tomatensaus of afwasmiddel.

Wat is een casserole pan?

In een braadpan (ook wel stoofpan, stoofpot of sudderpan genoemd, in het verleden ook wel casserole) kan een product – veelal vlees, gevogelte of wild – worden gebraden of worden dichtgeschroeid alvorens het wordt gebraden in de oven. Daar is dit type pan bekend geraakt als “Dutch oven”.

Waarom een Creuset pan?

De ovale braadpan van Le Creuset is vervaardigd van geëmailleerd gietijzer en is een essentiële pan voor in de keuken. De vorm van de braadpan zorgt voor optimale warmteverdeling en is daardoor perfect voor het koken van stoofschotels.

Kan gietijzer tegen water?

Gietijzer is poreus, wat betekent dat de pan, bij langdurige blootstelling aan water, het vocht kan opnemen en uiteindelijk kan gaan roesten. Voor echt aangekoekte resten kun je het beste de pan met een paar kopjes water aan de kook brengen. Met behulp van het warme water zal je pan zo weer schoon zijn.

Waarom gietijzer Seasonen?

Voor gebruik dient de pan, of eigenlijk alle nieuwe gietijzeren producten, in te branden. Ook wel “seasoning” genoemd. Dit doe je om een anti aanbaklaag te creëren in de gietijzeren pan. Daarnaast zit de beschermlaag er ook op om de pan niet te laten roesten.