Inhoudsopgave
Wat is koken fysica?
Het kookpunt van een zuivere stof is de temperatuur waarbij een vloeistof gasbellen gaat vormen bij een bepaalde omgevingsdruk. Omdat de dichtheid van het gas lichter is dan dat van de vloeistof, zal bij koken als gevolg van de opwaartse kracht de dampbellen naar boven bewegen.
Wat is koud koken?
Bewust zijn van wat je eet, maakt eten zelf tot een feestje. Bij Koud Koken leren de leerlingen veel over gezond eten. Ze leren wat ze zoal klaar kunnen maken en doen zo op creatieve wijze productkennis op. We maken zelf hapjes als gevulde eieren, lekkere sandwiches en smoothies.
Hoe moet je leren koken?
Stap voor stap koken
- Breng groente of aardappelen met 1 tot 2 centimeter water aan de kook met een deksel op de pan.
- Bekijk een overzicht van kooktijden voor groenten.
- Als het water kookt en een stoompluim ontsnapt zet je het vuur op zijn zachtst.
Waarom koud water koken?
Er zijn twee redenen: Warmteoverdracht is sneller bij een groter temperatuurverschil. Dus: een koude pan op een hete pit neemt meer warmte op dan een warme pan op een hete pit. (Enkel voor de scheikundig geïnteresseerden) De warmtecapaciteit van water neemt namelijk een (klein) beetje toe met de temperatuur.
Waarom gaat water borrelen als het kookt?
Als je water verwarmt, bijvoorbeeld in een pannetje op het fornuis, wordt de warmte (eigenlijk energie) van de vlammen overgedragen op het water, dat zo gaat verwarmen. Omdat water normaal gesproken niet heel snel afkoelt, wordt het sneller warm dan het kan afkoelen en gaat het dus uiteindelijk koken.
Kan je leren koken?
Bedenk eerst wat je precies wilt leren. Bijvoorbeeld: gezonde gerechten maken met voldoende groente, meer gevarieerd koken, smaken combineren of smaakvol koken zonder zout. Bedenk als tweede stap wanneer je beter wilt leren koken. Door een (vast) moment te kiezen, maak je het concreet.
Waar kun je leren koken?
Koken leer je pas echt als je kooklessen volgt. En dat kan bij De Kookjuf. Aan de hand van duidelijke recepten ga je heerlijke en gevarieerde maaltijden koken én leer je de belangrijkste kooktechnieken.