Inhoudsopgave
Wat is Togarashi poeder?
Shichimi Togarashi is in Japan een populaire specerijenmelange. Shichi betekent zeven in het Japans en verwijst naar de zeven specerijen in deze melange. De specerijenmelange kan gebruikt worden als rub (droge marinade) op bijvoorbeeld tonijn, biefstuk, varkensvlees. Of als finishing touch in soepen en noodlegerechten.
Wat zit er in Zevenkruidenpoeder?
Letterlijk staat de naam voor ‘zeven smaken chilipeper’. Maar welke smaakmakers gaan erin? Let op, daar komen ze: szechuanpeper, rode chilipeper, sesamzaad (witte én zwarte), gember, geroosterde sinaasappelschil, nori en hennepzaad.
Wat zijn Japanse kruiden?
Typisch: Japanse kruiden en smaakmakers
- Shiso is een van de weinige echte kruiden in de Japanse keuken.
- Sansho, of Japanse peper is aromatisch en pittig.
- De blaadjes van de Japanse peper zijn wat minder uitgesproken van smaak.
- Kombu is een smaakversterkende kelpsoort.
Welke kruiden bij sushi?
Maar de meeste weten niet waarom er gember en wasabi op tafel staat. In Japan is het gebruikelijk om de wasabi en de gember onder te dompelen in de sojasaus, zodat de sojasaus een nog sterkere smaak krijgt. Probeer het eens uit en proef de smaak van Japanse sushi, gemaakt in je eigen keuken!
Hoe gebruik je Furikake?
Furikake koop je meestal in gedroogde variant waardoor het een aantal maanden op kamertemperatuur bewaard kan worden in je keukenkast. Behalve op rijst, geeft furikake een extra kick aan je pokebowl, sushi, ramen of buddha bowl. Daarnaast is het ook als ‘dry rub’ te gebruiken voor vlees of vis.
Welke specerij wordt geserveerd bij sushi?
Sushi wordt vaak geserveerd met gember, wasabi en sojasaus. Vaak wordt er daikon als garnering gebruikt.
Welke mayonaise voor sushi?
Kewpie is de enige echte Japanse mayonaise. De soort die je ook aantreft op je sushi en waar chefs van over de hele wereld dol op zijn.
Waaruit bestaat baharat?
Baharat
- Verkrijgbaarheid. Dit product is verkrijgbaar bij de volgende retailers: Albert Heijn, Delhaize, Jumbo, PLUS, Librije’s winkel in Zwolle en online.
- Ingrediënten. 43% paprika, korianderzaad, zwarte peper, 9,9% kaneel, komijnzaad, kardemom, ui, knoflook, nootmuskaat, kruidnagel, cayennepeper.
- Bereiding.