Wat kan ik doen met olijven uit eigen tuin?

Wat kan ik doen met olijven uit eigen tuin?

U hebt, om olijven eetbaar te maken, een aantal maanden tijd nodig. Olijven zijn, direct van de boom, heel bitter en niet lekker. Er zijn vele verschillende olijf-inmaak-tradities in Italie en Spanje. Over het algemeen moet u (groene) olijven hebben die niet al te zacht zijn geworden, dus niet overrijp.

Hoe verse olijven eten?

Olijven niet zo van de boom eten, eerst inleggen. Olijven zijn klaar om geplukt te worden als ze gemakkelijk loslaten. Een olijf eet je niet zo van de boom, ze zijn dan bitter en hard. Om een zwarte olijf klaar te maken voor consumptie moet hij eerst geweekt worden in een oplossing van water, zout en azijn.

Wat doen met olijven?

Doe de olijven tot slot in een afgesloten (glazen) schaal met azijn en pekelwater. Na in totaal 2 maanden zijn ze gereed voor consumptie. U kunt naar wens tijdens de laatste 10 dagen kruiden toevoegen als thijm, knoflook en Oregano. Doe dit niet tijdens het gehele proces omdat de kruiden gaan rotten (ook in olie).

Kan je olijven van olijfboom eten?

De vruchten kun je niet rechtstreeks van de boom eten. Ze zijn erg bitter en hard. Het is beter de olijven eerst twee weken in water te leggen, ververs het water iedere dag. Na deze twee weken leg je de olijven een maand in pekelwater.

Kun je olijven uit eigen tuin eten?

Olijven zijn eetbaar zodra de bittere smaak eraf is. Dit kun je dus gewoon proeven. Zijn ze nog bitter, dan kun je nogmaals het proces herhalen, eventueel met een minder sterke salamoia, met minder zout.

Hoe snoei je een olijfboom?

Olijfboom snoeien

1. Controleer na de winter de olijf op dood hout en snoei dit weg.
2. Na de overwintering in een warme kas, zijn olijfbomen gevoelig voor schildluis.
3. Zorg dat het hart van de boom licht krijgt, snoei naar binnen groeiende takken weg.
4. Snoei snelgroeiende verticale takken weg.

Hoe wordt olijven gemaakt?

Ten eerste kan met een emmertje de boom in geklommen worden, waarna de olijven in het emmertje geritst worden. Ten tweede kan er een net of (plastic) kleed onder de boom gelegd, waarna de boom geschud wordt, en de takken met stokken bewerkt worden zodat de olijven in het net of kleed vallen.

Wat doen met rijpe olijven?

Olijven inmaken behoeft geen chique ingrediënten of dure materialen: gewoon zout, water en geduld. Door de olijven in te maken wordt de bittere smaak minder zodat ze eetbaar worden. Inmaken kan tijdens alle stadia van rijping, van de harde groene olijf tot de rijpere zwarte olijf.

Kan je alle olijven eten?

Olijven zijn oneetbaar als je ze rechtstreeks van de boom plukt. Daarom wordt er olijfolie van gemaakt ofwel vind je olijven altijd onder water (zout water) of gedroogd. Het zout trekt de bittere vloeistof uit de olijven en maakt ze eetbaar.

Kan je olijven rauw eten?

Hoe oud kan een olijfboom worden?

Gemiddeld groeit de olijfboom in de landen rondom het Middellandse zeegebied 1 cm stamomtrek per jaar. Bijvoorbeeld: een olijfboom met stamomtrek 80-100 cm zal tussen de 80 en 100 jaar oud zijn. In Spanje en Italië zijn zelfs exemplaren bekend van duizenden jaren oud.

Welke maand olijfboom snoeien?

Snoeien kan het beste na de winter in maart of april. Het wordt niet aangeraden om in het najaar te snoeien. Vanaf april loopt de Olea Europaea weer mooi uit, waardoor je niet lang met een grondig gesnoeide olijfboom zit. Daarnaast is de boom na de winter kaal, waardoor je goed kunt zien wat je doet.