Inhoudsopgave
Wat kan je doen met koolzaad?
Vroeger werden koolzaadolie en raapzaadolie vooral als lampolie gebruikt, maar nieuwe – en speciaal ontwikkelde – rassen zijn ook geschikt voor gebruik bij het koken. Raapzaad dat in het wild groeit, is niet geschikt voor consumptie.
Wat betekent Canola Oil?
Al in de late jaren 1970 is een speciale variëteit van koolzaadolie ontwikkeld die relatief weinig erucazuur bevat. Ze staat bekend onder de naam Canolaolie, wat een acroniem is van “CANadian Oil Low Acid”, en soms ook onder de naam LEAR-olie (“Low Erucic Acid Rapeseed”).
Is palmolie slecht voor de gezondheid?
Gezondheidsproblemen. Van plantaardige vetten wordt over het algemeen aangenomen dat ze gezond zijn. In het geval van palmolie gaat dat echter niet op. Die olie bestaat namelijk voor ruim de helft uit verzadigd vet, wat het risico op hart- en vaatziekten vergroot, omdat dit het LDL-cholesterol verhoogt.
Is koolzaad giftig?
Als landbouwgewas is het eeuwen aan selectie onderhevig geweest, waarbij opbrengst (grootte van het zaad) en een lager gehalte aan secundaire plantenstoffen, die voor de mens licht giftig zijn, voorop stonden bij de eeuwenlange selectie.
Is raapzaadolie?
Koolzaadolie is een plantaardige olie geperst uit de zaden van koolzaad (Brassica napus) en raapzaadolie is een plantaardige olie geperst uit de zaden van raapzaad (Brassica rapa). Beide soorten lijken sterk op elkaar, waarbij de namen in de praktijk door elkaar heen worden gebruikt.
Wat is Rapsöl?
Raapolie of raapzaadolie wordt koud geperst uit de zaden van raapzaad (Brassica rapa). Raapolie mag niet verward worden met het Engelse rape oil en het Duitse Rapsöl. Deze noemen wij in het Nederlands koolzaadolie, omdat die olie afkomstig is uit de zaden van koolzaad.
Wat is beste olie om in te bakken?
Bak, braad, wok of frituur bij voorkeur in gewone (goedkope) olijfolie, arachideolie, zonnebloemolie of maïsolie. Lijnzaadolie en extra vierge olijfolie kun je beter niet verhitten.