Inhoudsopgave
Wat kopen voor raclette?
Wat en hoeveel heb je nodig voor een avondje raclette?
- kaas, natuurlijk: koop liefst echte raclettekaas, bij voorkeur van bij de kaashandelaar voor de allerbeste kwaliteit.
- charcuterie: bij raclette wordt meestal zout vlees geserveerd.
- aardappelen: in de schil gekookt of gepoft, zoals jij ze het lekkerste vindt.
Wat drink je bij raclette?
Bij een raclette raden wij een droge en levendige witte wijn aan, met een aangenaam frisse en fruitige smaak. Je kan bv. kiezen voor een Zwitserse fendant, waarmee je je gasten zeker zal verrassen. En natuurlijk zijn er de Franse wijnen, zoals ‘Château La Gentilhommière’, een witte wijn uit Savoie.
Welke kaas om te racletten?
Halfzachte, gepasteuriseerde Zwitserse kazen met eetbare korst zijn ideaal om mee te racletten. Deze kazen smelten het beste zonder draden te creëren. Let op voor kazen met een plastic randje, want dat wil je natuurlijk niet mee opeten. De eetbare korst van sommige kazen voegt een lekkere, bittere toets toe.
Hoe werkt racletten?
Bij raclette wordt meestal de ronde kaas doormidden gesneden. De kaas wordt eenzijdig verwarmd door een vuur, een speciale oven of een raclette-toestel. Na enige tijd kan de zachtgeworden kaas van het grote stuk kaas geschraapt worden.
Wat is het verschil tussen raclette en kaasfondue?
Raclette is ontstaan uit het Franse woord râcler dat schaven of schrapen betekent. Dat is het verschil tussen fondue waar kaas in wijn of bouillon gesmolten wordt. Raclette ontstond omdat herders tussen juni en september in het hooggebergte bij hun schapen bleven.
Welke rode wijn bij raclette?
Rode wijn: een fruitige, lichte wijn: Côtes de Brouilly of Pinot Noir. Een wat vollere: een Merlot.
Welke rode wijn past bij raclette?
Welke wijn past bij raclette?
een fruitige, lichte wijn: Côtes de Brouilly of Pinot Noir. Een wat vollere: een Merlot. Witte wijn: een fruitige, enigszins zure wijn: Witte Sauvignon of Chardonnay.
Wat is een raclette apparaat?
Zwitserse raclettes Bij Zwitsers raclette wordt de kaas aan één zijde verwarmt door vuur of een speciaal Zwitsers raclette-toestel, waarna de zacht geworden kaas over aardappelen, champignons en groentes wordt geschraapt. Deze Zwitserse raclette-toestellen vind je hieronder.
Waar komt raclette oorspronkelijk vandaan?
Raclette werd in de 19de eeuw uitgevonden door herders in het Zwitserse kanton Wallis. Oorspronkelijk luidde de benaming niet “raclette”, maar “gebraden kaas” (“Bratkäse”).
Welke kaas bij Vin jaune?
Combineer ze met vette, volle witte wijnen, zoals een chardonnay uit de Bourgogne. Vin jaune uit de Jura past perfect bij kazen met een hazelnootaroma. Gemarmerde kazen (roquefort, bleu des causses, fourme d’ambert …): de krachtige, zoete smaak van vins doux naturels en likeurwijnen past hier het beste bij.
Welke kaas bij Chateauneuf du Pape?
Châteauneuf-du-pape Kaas: Friese nagelkaas. Gorgonzola. Oude Goudse.