Inhoudsopgave
Wat kost balsamico-azijn?
Balsamico is niet alleen balsemiek – het bereik van balsamico-azijn op de markt varieert van 0,50 EUR / liter tot meer dan 10.000 EUR / liter! Deze prijsverschillen komen vooral voort uit de extreme kwaliteitsverschillen van balsamico.
Is balsamico-azijn?
Balsamico is een azijnsoort uit Italië, uit de streek Modena. zijn niet aangelengd met azijn, maar deze aceto balsamico ondergaat een jarenlang gistingsproces waarbij de azijn in de most ontstaat. Deze traditionele bereiding is erg kostbaar en wordt streng gecontroleerd.
Is balsamico-azijn gezond?
Je vindt in balsamicoazijn geen vet, weinig suiker en een beperkt aantal calorieën. Balsamicoazijn past dan ook goed in een gezond dieet. Deze azijnsoort kun je kopen in gezondheidswinkels, online en in supermarkten. Balsamicoazijn heeft een karakteristieke smaak en sommige beschrijven het als scherp, vet en complex.
Is aceto balsamico hetzelfde als balsamico azijn?
“Balsamico-azijn” wordt overwegend azijnpreparaat genoemd dat niet uit Italië komt. In Italië wordt de naam “Aceto Balsamico” gebruikt. Alleen als het product de toevoeging “di Modena Tradizionale DOP” heeft, is het de natuurlijke originele balsamico-azijn in Italië.
Waar is balsamico goed voor?
Veel mensen komen niet veel verder dan het sprenkelen van balsamicoazijn (aceto balsamico) over salades. Dat geeft je salade meteen iets extra’s. Maar gebruik de zoete, aromatische smaak ook als accent over gegrilde groenten. En wat dacht je van een scheutje door de pastasaus, tomatensoep of gekarameliseerde ui.
Wat betekent aceto?
aceto- – aceto[Lat. acetum, azijn], voorvoegsel dat wijst op het aanwezig zijn van een acetylgroep in een molecuul; thans vervangen door het voorvoegsel acetyl-.
Wat voor smaak heeft balsamico?
Een goede balsamico is een uniek product: zoet en zuur zijn in balans, de smaak is complex en je proeft en ruikt het hout van de vaten waarin het heeft gerijpt. De textuur is heerlijk fluweelachtig. Oudere balsamico’s zijn zoeter, rijker van smaak en stroperiger dan jonge.