Wat kun je gebruiken in plaats van foelie?
Hele foelie: Meestoven in gerechten en voor het serveren verwijderen. Vervanging: Nootmuskaat – niet vervangen, maar aanschaffen (dit kruid verdient een plek in elke keuken). Foelie ——> (1/2 – 3/4 hoeveelheid naar smaak) nootmuskaat.
Wat zit er in garam masala kruiden?
Ingrediënten
- 2 eetlepels komijnpoeder (djinten)
- 3 eetlepels korianderpoeder (ketoembar)
- 3 eetlepels kardemompoeder.
- 3 theelepels zwarte peper (gemalen)
- 2 theelepels kaneelpoeder.
- 1 theelepel kruidnagelpoeder.
- 1 theelepel nootmuskaat.
- evt. 2 theelepels chilipoeder.
Is garam masala hetzelfde als Masala?
Garam masala betekent letterlijk ‘heet kruidenmengsel’ en is een dagelijks gebruikt kruidenmengsel in vele huishoudens in India. De samenstelling van deze bijzonder aromatische kruiden, ook ‘masala curry’ of ‘masala kerriepoeder’, geeft gerechten een kruidige, warme smaak zonder dat het pikant is.
Wat zijn de voordelen van nootmuskaat?
Nootmuskaat bevat net zoals kruidnagel en basilicum het bestanddeel eugenol, dat antibacterieel werkt en schadelijke bacteriën in de mond kan doden. Tevens werkt het verdovend, waardoor het gebruikt kan worden bij tandpijn, tandabcessen en tandvleesontsteking.
Waar wordt nootmuskaat gekweekt?
Nootmuskaat wordt vooral in Indonesië en Grenada gekweekt en is een belangrijk ingrediënt in zowel de Aziatische als de Europese keuken. De Arabieren brachten nootmuskaat in de middeleeuwen naar Europa, toen werd gedacht dat het de plaag kon genezen en abortus kon uitlokken.
Is foelie alternatief voor nootmuskaat?
Een goed alternatief voor nootmuskaat is foelie, zoals hierboven al gezegd komen beide specerijen van dezelfde boom en zelfs uit dezelfde vrucht. Hierdoor is hun smaak gelijkend en kan je foelie dus als alternatief gebruiken.