Inhoudsopgave
- 1 Wat kun je met vastkokende aardappelen?
- 2 Waar gebruik je kruimige aardappelen voor?
- 3 Wat zijn vrij vastkokende aardappelen?
- 4 Welke aardappelen zijn Afkokers?
- 5 Wat voor aardappelen voor stamppot?
- 6 Waar komen Malta aardappelen vandaan?
- 7 Hoe te bewaren aardappelen?
- 8 Welke aardappelen zijn geschikt voor vaste structuur?
Wat kun je met vastkokende aardappelen?
Vastkokende aardappelen bevatten relatief weinig zetmeel waardoor ze hun vaste en fijne structuur behouden na het koken. Ze zijn dus ideaal om gewoon in hun geheel of in de schil te serveren. Je kan ze ook in een salade verwerken. Deze aardappelsoort heeft de langste kooktijd.
Welk ras zijn kruimige aardappelen?
Daarin maken we onderscheid tussen kruimige aardappelen en vastkokende aardappelen. Sommige soorten zitten er tussenin, waardoor ze deels vastkokend en deels kruimig zijn van aard. Kruimige aardappelsoorten die Aardappelshop teelt zijn: frieslander, bintje, première, doré en eigenheimer.
Waar gebruik je kruimige aardappelen voor?
Kruimige aardappels: geschikt om te poffen, bakken, pureren en frituren.
Welk ras aardappelen?
Aardappelsoorten; Top 50
| Ras | Schilkleur | Kooktype |
|---|---|---|
| Charlotte | Geel | Vastkokend |
| Doré | Geel | Zeer kruimig |
| Eersteling | Geel | Vrij vastkokend |
| Eigenheimer | Geel | Zeer kruimig |
Wat zijn vrij vastkokende aardappelen?
Vrij vastkokende aardappels blijven heel als je ze kookt, maar de buitenkant wordt een beetje kruimig. Je kunt ze goed gebruiken om te koken, te bakken, frites van te maken maar ze zijn net als de vastkokende aardappel ook heel geschikt voor salades en ovenschotels.
Wat is een lekkere aardappel?
Opperdoezer Ronde: de lekkerste aardappel van Nederland!
Welke aardappelen zijn Afkokers?
Extra bloemige: Annabelle, Challenger, Eigenheimer, Irene, Milva en Resonant. De extra bloemige aardappel wordt ook wel afkoker genoemd. Hij valt tijdens het koken geheel uit elkaar. Geschikt voor soepen, soufflé en puree.
Wat zijn goede aardappelen?
De tien populairste aardappelrassen
- Bildstar. Rode ronde, vrij vastkokende aardappel met een mooi los kruimlaagje.
- Doré Zeer kruimige aardappel met een volle smaak.
- Eigenheimer. Zeer kruimige aardappel die ook onder de naam Borger verkrijgbaar is.
- Frieslander.
- Irene.
- Malta.
- Nicola.
- Opperdoeser ronde.
Wat voor aardappelen voor stamppot?
Kruimige aardappelen zijn ideaal voor stamppot, omdat ze makkelijk uit elkaar vallen na het koken en mooi tot puree te stampen zijn. Goed kruimig zijn bijvoorbeeld eigenheimers, bildtstar, santé, doré, irene, frieslander, lekkertanden en resonant. – Een kruimige aardappel goed koken, is eenvoudig.
Welke vroege aardappelen?
Echt vroege aardappelrassen die Aardappelshop aanbiedt zijn frieslander, doré en première. De eerste nieuwe aardappelen worden over het algemeen in Zeeland gerooid. Twee á drie weken later zijn ook de aardappelen hier in de Betuwe groot genoeg om te rooien.
Waar komen Malta aardappelen vandaan?
Ze komen uit Israël, Marokko of van het beroemde aardappeleiland in de Middellandse zee, dat zijn naam heeft gegeven aan een heerlijke veelzijdige pieper: Malta. Een aardappel die meer met Nederland heeft dan je misschien denkt.
Wat zijn Zachtkokende aardappelen?
Hoe je aardappelen klaarmaakt, hangt af van het type: vastkokend of bloemig. Zachtkokende of bloemige aardappelen hebben zachter en meliger vruchtvlees omdat ze meer zetmeel bevatten. Ze vallen een beetje uiteen bij het koken. Ze zijn heel geschikt voor puree, kroketten en frietjes.
Hoe te bewaren aardappelen?
Bewaar aardappelen op een koele plek, tussen 8 en 10°C. Te hoge temperaturen zorgen voor uitlopers. Van te lage temperaturen krijgen aardappelen een zoete smaak. Aardappelen om te frituren en bakken kun je dus beter niet in de koelkast bewaren.
Welke aardappelen zijn vastkokend?
De aardappelen zijn onderverdeeld in de groepen vastkokend, bloemig en extra bloemig. Ook worden de typen besproken. Vastkokende: Accent, Nicola, Charlotte, Gwenne, Red Scarlet, Rosa, Desire, Eersteling en Opperdoeser. Een ronde, vastkokende aardappel heeft een fijne structuur en blijft tijdens het koken heel.
Welke aardappelen zijn geschikt voor vaste structuur?
Vastkokende aardappelen zijn prima geschikt om te bakken en te koken, te wokken of voor in een salade. Als je van een vaste structuur houdt zijn (iets) kruimige aardappelen geschikt voor stamppot, puree, soep of soufflé. Poffen is ook mogelijk, als je van een losse structuur houdt.
Wat zijn de voordelen van aardappels?
Aardappelen zijn een bron van vezels en vitamine B6. Ze geven energie en helpen voor een goede darmwerking. Aardappelen kunnen plekjes of uitlopers krijgen. Wanneer je deze wegsnijdt, kun je aardappels gewoon eten.