Inhoudsopgave
Wat moet een serveerster kunnen?
Werken als serveerster of ober
- Vriendelijk lachen. Een serveerster moet altijd vriendelijk zijn naar de gasten toe.
- Goed geheugen. Een serveerster moet een goed geheugen hebben.
- Rekenen.
- Gerechten en dranken.
- Talenkennis.
- Hygiëne.
- Tafels dekken.
- Schoonmaken en tafels afruimen.
Hoe spreek je een serveerster aan?
de serveerster
| Uitspraak: | [sɛrˈverstər] |
|---|---|
| Afbreekpatroon: | ser·veer·ster |
| Verbuigingen: | serveersters (meerv.) |
Wat moet je kunnen om in de horeca te werken?
Werken in de horeca – tips
- Werk aan een goede timing. Wanneer je in een restaurant of café werkt, is het belangrijk dat mensen niet te lang op hun eten of drinken hoeven te wachten.
- Weet wat er op de kaart staat.
- Zorg voor overzicht.
- Houd in de gaten of er nieuwe gasten zijn.
- Zorg goed voor jezelf.
Hoe moet je bedienen in de horeca?
Wij geven je een aantal tips om jouw werk in de bediening op rolletjes te laten verlopen.
- Tip 1: Zorg ervoor dat je terras, restaurant of café er verzorgd uit ziet. Een eerste indruk is goud waard.
- Tip 2: Maak oogcontact.
- Tip 3: Blijf altijd vriendelijk en beleefd.
- Tip 4: Zorg voor een snelle bediening.
Wat moet je zeggen als ober?
Een gast begroeten Als je druk bent met iets anders, zwaai of glimlach dan even vriendelijk en zeg dat je er zo aan komt, zodat ze weten dat je hen hebt opgemerkt. Loop nu naar de gast of gasten toe, en heet hen welkom in het restaurant.
Wat zijn de taken van een ober?
De ober is verantwoordelijk voor het afnemen van bestellingen bij klanten, het afgeven van deze bestelling bij de koks in het restaurant of aan de bar en het vervolgens brengen van de gerechten of drankjes naar de desbetreffende klant aan de desbetreffende tafel.
Hoe spreek je een ober aan?
De mannen in de bediening liepen nagenoeg allemaal in het zwart wit en zelfs met een strik. Allemaal keurig. De man heette ober, de vrouw werd aangesproken met ‘mevrouw’ of ‘juffrouw’.
Hoe noem je een ober?
Een kelner, ober of bedieningsmedewerk(st)er (een vrouwelijke kelner noemt men serveerster of kelnerin) is iemand die drank en/of voedsel serveert in een horecagelegenheid. Daarnaast verzorgt hij/zij de mise-en-place en voert afsluitende werkzaamheden uit als opruimen en schoonmaken.
Wat is belangrijk in de horeca?
Lekker eten is van essentieel belang voor de restaurantbeleving, maar als je gasten terug wilt laten komen, moet je meer bieden. Zorg voor deskundige medewerkers die duidelijk communiceren en openstaan voor mensen hun specifieke wensen. Laat je gasten voor, tijdens en na het eten merken dat ze gewaardeerd worden.
Hoe moet je met een dienblad lopen?
Houd voor de beste stabiliteit het blad tussen borst- en schouderhoogte. Wanneer je nog niet zelfverzekerd met een dienblad loopt, is het prima om het dienblad licht te begeleiden met de duim en wijsvinger van de rechterhand. Zorg dat de zwaarste glazen in het midden van het dienblad staan.
Wat is een Rangkelner?
Chef de rang (rangkelner): Deze persoon, die de bediening van één rang voor zijn rekening neemt, zal in een à-la-carterestaurant ongeveer een vijftal tafels voor zijn rekening nemen.