Inhoudsopgave
Wat moet er op het etiket van levensmiddelen staan?
Op het etiket van voedingsmiddelen moeten onder meer de naam van het product en de naam en het adres van de producent staan. En ook de ingrediënten, de houdbaarheidsdatum, E-nummers en een productiecode of partijcode.
Wat staat er in de Warenwet?
Levensmiddelen of producten mogen de gezondheid of veiligheid van de consument niet in gevaar brengen. In de Warenwet staat aan welke eisen voedingsmiddelen en andere producten moeten voldoen. Zo staan in de wet regels voor hygiënische bereiding en voor etikettering van levensmiddelen.
Wat houd voedselveiligheid in?
Voedselveiligheid is een term om de veiligheid of onveiligheid van voedsel aan te geven. Veilig voedsel betekent dat je het product kunt eten zonder dat je er op de korte of de lange termijn ziek van wordt. Voedsel kan besmet zijn met ziekmakers, schadelijke stoffen of productvreemde materialen.
Hoe warm moet een maaltijd zijn?
Volgens voorschrift worden warme gerechten op minimaal 60°C bij u geserveerd en koude gerechten op maximaal 7°C. Als u afwezig bent tijdens een broodmaaltijd, dan kunt u op een later tijdstip een broodmaaltijd krijgen van de service assistent.
Wat moet er op een verpakking staan non food?
Non-food producten hebben een etiket dat consumenten informatie geeft over wat er in het gebruiksartikel zit en hoe ze ermee om moeten gaan. Zo staat op huishoudchemicaliën hoe u het product veilig gebruikt en op cosmetica hoe lang het product na opening nog houdbaar is.
Wat is niet verplicht op een verpakking?
Het gewicht van de verpakking telt niet mee ; De datum van minimale houdbaarheid (THT) of de uiterste verbruiksdatum (TGT) ; Het lotnummer: dit mag een datum zijn die minimaal bestaat uit dag en maand ; De bewaarvoorschriften en gebruiksvoorwaarden , bv.
Waar staat Analysis voor?
Analysis: ‘Analysis’ staat voor het analyseren van de mogelijke aanwezige gevaren. Er moet een inschatting gemaakt worden van het risico. Het risico is een combinatie van de kans op het gevaar en de ernst van de gevolgen voor de gezondheid als dit zou gebeuren.
Wat valt onder consumentenartikelen?
Onder detailhandel wordt verstaan het verhandelen van goederen, niet in de eigen onderneming vervaardigd, aan gezinnen resp. aan particulieren.
Waarom is voedselveiligheid zo belangrijk?
Voedselveiligheid kan men waarborgen door bepaalde procedures te volgen uit een hygiënecode of een HACCP plan. Voedselveiligheid is meer dan voedsel opslaan bij een goede temperatuur in de koeling.
Wat zijn de risico’s inzake voedselveiligheid?
en andere mogelijke risico’s die aan voedsel kunnen zitten….Onder voedselveiligheid vallen het vóórkomen en het voorkómen van :
- voedselvergiftigingen.
- voedselintoleranties.
- bederf.
- voedselallergieën.
Hoe warm moet pindasaus zijn?
Verhitten geldt alleen voor rauwe producten, tot minimaal 75 graden kerntemperatuur. Regenereren mag, mits een voorverhit product binnen 1 uur boven 60 graden is. (Dus niet satésaus of gehaktballen bijvoorbeeld au bain-marie opwarmen). Terugkoelen moet binnen vijf uur naar 7 graden.
Wat is de juiste manier om gekoelde en warme gerechten te presenteren?
Bereiden/ presenteren Zorg ervoor dat producten afgesloten of afgedekt zijn, wanneer het niet de directe werkvoorraad betreft. Door de keuken zo in te delen dat rauwe/ verse producten bij koude bereiding en warme bereiding gescheiden blijven, is de kans op kruisbesmetting het kleinst. Gebruik aparte werktafels.