Inhoudsopgave
Wat te doen met gedroogde pepers?
Gedroogde pepers kun je vaak goed verpoederen. Als de pepers hard zijn kun je ze opbreken en bijvoorbeeld met een koffiemolen vermalen. Op die manier kun je de gedroogde pepers ook goed verwerken in je eigen barbecue rubs of kruidenmix voor je Mexicaanse of Indiase gerechten.
Wat te gebruiken in plaats van Chilivlokken?
Volgens fora staat 1 rode peper gelijk aan 1/3 theelepel aan chilivlokken. Natuurlijk verschilt het wat voor peper je gebruikt, hoe groot deze is, hoe groot je lepels zijn en wat er in de rest van het gerecht zit. Voeg altijd toe naar smaak en proef tussendoor. Zo kun je jouw perfecte hoeveelheid uitkiezen.
Is gedroogde peper pittiger?
De gedroogde Spaanse peper is een mild pittige peper, die aan elk gerecht kan worden toegevoegd. De peper is ook bekend als de ‘gewone’ peper of cayenne peper en is misschien wel de peper die wereldwijd het meest gebruikt wordt.
Hoe bewaar je het best pepers?
Je kunt pepers bewaren in een goed afsluitbaar potje gevuld met wat azijn in de koelkast. Zo blijven ook half afgesneden exemplaren wekenlang goed. Je kunt pepers ook in de vriezer bewaren.
Hoe gedroogde pepers bewaren?
Gedroogde Rode pepers moeten droog en donker bewaard worden. Droog omdat ze anders kunnen gaan rotten. Donker omdat licht ervoor kan zorgen dat de smaak minder wordt. Bij voorkeur dus bewaren in een kast, in afsluitbare voorraadbussen.
Hoe gedroogde pepers malen?
Vermaal de chilipepers in een keukenmachine tot kleine stukjes en stop ze in een (doorzichtige) pepermolen. Erg handig voor in de keuken. Ook kunt u er chilipoeder van maken door ze nog fijner te malen in een elektrische keukenmachine. Bewaar de poeder in kleine luchtdichte potjes.
Wat is het verschil tussen chilipeper en chilivlokken?
Chilivlokken zijn grofgemalen, gedroogde chilipepers, chilipoeder is fijngemalen gedroogde chilipeper. Maar let op: in het Westen wordt met chilipoeder vaak een kruidenmengsel bedoeld van gemalen chilipeper, komijn, oregano en vaak ook paprikapoeder om het milder te maken.
Hoe droog je rode pepers?
Leg de pepers (al dan niet opengesneden of in stukjes) in de oven op een schaal en laat ze drogen bij maximaal 90 graden Celsius. Na 6 tot 8 uur zijn ze droog. In de oven krijgen ze een iets donkerdere kleur dan wanneer u ze in de zon droogt. De chilipepers zijn droog wanneer ze niet meer buigen, maar u ze kunt breken.
Hoelang kun je pepers bewaren?
Gesneden peper kan 2 tot 3 dagen, in een goed afgesloten bakje, in de koelkast bewaard worden. In de diepvries kan een peper een jaar houdbaar blijven. Dan moet je de pepers vooraf wel blancheren en in een goed afgesloten bakje bewaren. Let erop dat je de pepers niet op elkaar legt in het bakje.