Inhoudsopgave
Wat te doen met harde basterdsuiker?
Door een wisselende temperatuur en een vochtige omgeving kan de suiker hard worden. Door marshmellows, schijfjes appel of sneetjes brood toe te voegen of door een vochtige theedoek eroverheen te leggen, wordt vocht onttrokken en wordt de suiker weer zacht.
Hoe maak je harde basterdsuiker weer zacht?
1. Vochtig keukenpapier
- Doe de verharde bruine suiker in een microgolfovenbestendige kom.
- Maak een velletje keukenpapier vochtig (knijp het goed uit, want het mag niet té nat zijn) en leg het bovenop de suiker.
- Zet de kom in de microgolfoven en laat ‘m zo’n 20 seconden draaien.
- Is de suiker nog niet zacht genoeg?
Waarom wordt bruine suiker hard?
Hoe donkerder de kleur, hoe hoger het vochtgehalte. Als er vocht uit de suiker verdampt krijgt je harde klonten. Gelukkig bestaan er verschillende trucjes om dit tegen te gaan. – Onder het mom van voorkomen is beter dan genezen, kun je de suiker het beste luchtdicht bewaren.
Hoe maak je van suikerklontjes losse suiker?
Het enige wat je hoeft te doen is de suiker met de maïzena in een blender te mixen totdat deze fijn is. Zeef de suiker vervolgens door een fijne zeef, en klaar is Kees.
Hoe smelt je basterdsuiker?
Gebruik een verhouding van 1 deel suiker op 2 delen water. Zorg dat de suiker helemaal smelt en laat dan het mengsel een paar minuten koken. Voor het maken van witte basterdsuiker is een blanke suikerstroop belangrijk.
Hoe bewaar ik basterdsuiker?
Basterdsuiker is gevoelig voor wisselingen in temperatuur en luchtvochtigheid. Je kunt basterdsuiker het beste in de originele verpakking in een goed afsluitbare bus bewaren.
Hoe voorkom je dat bruine suiker hard wordt?
Om hem zacht en ‘schepklaar’ te houden, doe je hem best in een luchtdichte afgesloten pot waaraan je een stuk sinaasappelschil of een schijfje appel heb toegevoegd. Een andere manier om een klompje suiker te ontharden, is het snel even in de microgolfoven te laten losbrokkelen met een glaasje water erbij.
Kan bruine suiker slecht worden?
Suiker is een zoetstof die nooit over de datum gaat. Zowel bruine, witte als in poedervorm. Let wel op bij met name basterdsuiker dat je het écht luchtdicht verpakt: zodra er vocht bij komt ontstaan er harde klonten. Helaas zijn niet alle soorten azijn oneindig houdbaar, maar witte azijn gelukkig wel!
Hoe los je suiker op?
Neem een steelpan en breng het water aan de kook. Zet het vuur lager en doe de suiker in het warme water, los de suiker al roerend op. Haal de pan van het vuur zodra de suiker is opgelost. Laat de siroop niet koken anders wordt hij te zoet en te dik.
Hoe bewaar je kandijsuiker?
Hoe donkerder je suiker, hoe meer vocht deze bevat en hoe sneller deze dus kan gaan uitdrogen en samenklompen. Het is dus belangrijk om de vochtbalans in je suikerpot op peil te houden. Bewaar je suiker daarom in een goed afgesloten pot.
Kun je ipv basterdsuiker ook gewone suiker gebruiken?
Basterdsuiker maakt baksels vaak net wat smeuïger, omdat de suiker een toevoeging van karamel en/of stroop heeft. Wil je dus een iets ‘zachtere’ of ‘vochtigere’ cake, dan kun je de kristalsuiker vervangen door basterdsuiker.
Hoe bewaar ik bruine basterdsuiker?