Inhoudsopgave
Wat vinden gasten belangrijk in een restaurant?
Oprechtheid en communicatie Gasten in je restaurant willen niet het gevoel krijgen dat ze maar een nummer zijn. Oprecht contact is daarom een minimaal vereiste voor een positieve ervaring. Je gasten willen met je communiceren, oogcontact maken en als mens benaderd worden.
Hoe moet je bedienen in de horeca?
Wij geven je een aantal tips om jouw werk in de bediening op rolletjes te laten verlopen.
- Tip 1: Zorg ervoor dat je terras, restaurant of café er verzorgd uit ziet. Een eerste indruk is goud waard.
- Tip 2: Maak oogcontact.
- Tip 3: Blijf altijd vriendelijk en beleefd.
- Tip 4: Zorg voor een snelle bediening.
Wat is belangrijk in de horeca?
Helder communiceren Je moet het aandurven om op mensen af te stappen, en bovendien moet je altijd vriendelijk blijven. Werken in de horeca is dé perfect oefening voor mensen die wellicht nog wat verlegen zijn. Lekker salaris, gezellig contact en je kunt hard werken aan je persoonlijke en professionele ontwikkeling.
Hoe ontvang je gasten in een restaurant?
We geven je 4 tips met voorbeelden en onderbouwing om je voordeel mee te doen en meer gasten in je restaurant te krijgen.
- Serveer geen gerechten, maar een beleving.
- Stel open vragen aan je gast.
- Blijf in contact met je gast.
- Bouw een relatie op met je gast.
- Conclusie.
Wat zijn de trends in de horeca?
10 horeca trends voor 2021
- Digitalisering in een sneltreinvaart. In 2020 maakten we massaal kennis met digitaal bestellen en betalen.
- Hybride concepten met delivery als standaard.
- Koop lokaal.
- Veiligheid door intimiteit.
- Plastic isn’t fantastic.
- De opkomst van dark kitchens.
- Video’s op de socials.
- Gezondheid staat voorop.
Wat vinden gasten belangrijk in een hotel?
Waar hotels wel in kunnen uitblinken, is door vijf behoeften van gasten goed te adresseren: personalisatie (know me), betrokkenheid (engage me), verrassing (delight me), empathie (hear me) en controle (empower me).
Hoe moet je opdienen?
Zowel drank als borden worden rechts van de persoon geserveerd. Biedt u echter een schotel aan waarvan gasten iets kunnen nemen, dan doet u dit links. De meeste gasten zijn immers rechtshandig en als u rechts serveert dan is het voor de gasten vrij onhandig om iets van de schotel te nemen.
Wat doe je als je in de horeca werkt?
Wat doet een medewerker bediening?
- Gastvrij ontvangen van gasten.
- Opnemen van de bestellingen.
- Serveren van drankjes en gerechten aan gasten.
- Klaarmaken van tafels.
- Verzorgen van mise en place (bijvoorbeeld garneren of bouillon trekken)
- Verschaffen van informatie met betrekking tot het menu of andere zaken.
Wat moet je weten voordat je in de horeca gaat werken?
Begin met je grondig voor te bereiden door enkele belangrijke zaken uit je hoofd te leren die van pas zullen komen en je werk gemakkelijk zullen maken. De menukaart: Het is belangrijk dat je goed weet wat je serveert. De gasten willen ook graag weten wat ze op hun bord krijgen.