Inhoudsopgave
Wat voor specerijen zijn er?
Voorbeelden van specerijen zijn:
- Kruidnagel (bloemknop)
- Mosterd (zaad)
- Karwij (zaad)
- Koriander (zaad)
- Peper (vrucht)
- Piment (vrucht)
- Jeneverbes (vrucht)
- Kaneel (bast)
Welke specerijen komen uit Azie?
In Azië komen veel verschillende soorten specerijen voor en deze werden ook door de VOC verhandeld, zoals kurkuma en kardemom uit India, gember uit Siam en steranijs uit China. De belangrijkste specerijen waren voor de VOC: peper, kaneel, kruidnagel, foelie en nootmuskaat.
Hoeveel verschillende soorten kruiden zijn er?
Peper en zout zijn natuurlijk de bekendste smaakmakers in de Westerse keuken, maar er zijn wel duizenden kruiden die je kunt gebruiken om jouw kookkunsten op te spicen. Uiteraard kennen we de veel gebruikte Italiaanse kruiden als Tijm, Rozemarijn, Basilicum en Oregano.
Welke gedroogde kruiden zijn er?
Gedroogde kruiden
- Saffraan. Saffraan wordt ook wel het rode goud genoemd.
- Steranijs. Steranijs komt van de Illicium verum boom die voornamelijk in Azië groeit.
- Gerookt paprikapoeder. Paprikapoeder hebben de meesten onder ons thuis wel liggen, maar ken je gerookt paprikapoeder al?
- Kurkuma.
- Za’atar.
Waar worden specerijen van gemaakt?
Specerijen zijn aromatische of scherp smakende gedroogde delen van planten. Specerijen zijn afkomstig uit landen met een tropisch klimaat. Specerijen van wortel zijn onder andere gember en geelwortel. Specerijen van vruchten en bloemen onder andere kruidnagel, nootmuskaat, peper, paprika en vanille.
Welke kruiden zijn het beste?
De top 10 kruiden van Nederland!
- 1-Dille. Dille is een kruid wat van oorsprong veel in Nederland gebruikt wordt.
- 2-Bonenkruid. Ook het bonenkruid is een echt Oudhollands kruid.
- 3-Kervel. Kervel is nog zo’n gouwe ouwe uit de Nederlandse keuken.
- 4-Basilicum.
- 5-Peterselie.
- 6-Kerrie.
- 7-Knoflook.
- 8-Kamille.
Hoe heet de kruiden?
Alfabetisch overzicht kruiden
| A | Aarmunt Akkermunt Ananassalie Anijs Ajowan, echte karwij Anaheim, Spaanse peper Arengpalm, suikerpalm. palmsuiker Arabische jasmijn Azijnboom, sumak ↑ Terug naar boven |
|---|---|
| L | Laurier Lavas Lavendel Lange peper Limoen(schil, sap) Limonetto ↑ Terug naar boven |
Welke kruiden zijn een must?
Welke kruiden moet je in huis hebben?
- Deze gedroogde kruiden & specerijen zijn een musthave: • Kaneel. • Oregano. • Paprikapoeder. • Tijm.
- Wil je het geheel wat uitbreiden? Schaf dan ook aan: • Nootmuskaat. • Laurierblaadjes.
- Wat toch het lekkerste is om vers te kopen, in plaats van gedroogd: • Basilicum. • Salie. • Koriander.
Welke kruiden horen bij welk gerecht?
Welke kruiden je het best gebruikt in welke gerechten verneem je in onderstaande tabel.
- Basilicum. pesto, tomaten, witte bonen, pasta.
- Bieslook. dressings, dipsauzen, tomaten, eieren, vis.
- Bladselder. bouillons, soepen, vis, erwtensoep, marinades.
- Bonenkruid. gedroogde peulvruchten.
- Citroenmelisse.
- Dille.
- Dragon.
- Kervel.
Waar werden specerijen meegenomen?
Specerijen werden door de VOC meegenomen. De VOC betekent Verenigde Oost-Indische compagnie. Specerijen zijn delen van planten die lekker smaken of ruiken en werden uit Nederlands-Indië gehaald.
Wat zijn de verschillen tussen kruiden en specerijen?
Verschil tussen kruiden en specerijen. Kruiden komen vooral van kruidachtige planten (een botanische indeling) en groeien in een gematigd klimaat. Meestal worden de verse bladeren gebruikt. Voorbeelden van kruiden zijn peterselie, selderij, lavas en basilicum.
Welke kruiden en specerijen geven smaak aan gerechten?
Kruiden en specerijen geven smaak aan gerechten. Je kunt verse en gedroogde kruiden en specerijen gebruiken om zout te vervangen, of deels te vervangen. Te veel zout eten is namelijk schadelijk voor de gezondheid. Dit zorgt voor een verhoogde bloeddruk en een grotere kans op hart- en vaatziekten.