Inhoudsopgave
Wat zegt de hardheid van vet over de hoeveelheid verzadigd vetzuur?
Meestal geldt dat hoe zachter of vloeibaarder het vet, hoe minder verzadigde vetten erin zitten. Denk aan halvarine in kuipjes, olie en vloeibaar bak- en braadvet in knijpflessen. Vetten die hard zijn bij kamertemperatuur, bijvoorbeeld roomboter of harde margarine in een wikkel, bevatten vooral verzadigd vet.
Waar zijn onverzadigde vetten goed voor?
Onverzadigd vet verlaagt het cholesterolgehalte in je bloed en verkleint daarmee het risico op hart- en vaatziekten. Onverzadigd vet levert ook essentiële vetzuren. Dat zijn vetzuren die het lichaam niet zelf kan maken, maar ze zijn wel nodig voor een goede gezondheid. Daarom moeten we ze via de voeding binnenkrijgen.
Wat is verzadigd vet?
Verzadigd vet is een vet dat een hoog gehalte aan verzadigde vetzuren bevat. Er bestaat ook onverzadigd vet, dit bevat een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren. Een vet is een triglyceride, dat wil zeggen dat het bestaat uit een glycerolmolecuul en drie vetzuurmoleculen.
Welke voedingsmiddelen bevatten verzadigde vetten?
Producten met veel verzadigd vet zijn onder andere:
- roomboter en margarine in een wikkel.
- volle melkproducten en kaas.
- vet vlees.
- chocolade, koek, gebak en snacks.
Wat zijn de bouwstenen van vetten?
Vetten bestaan uit een uitgebreide groep van organische verbinding, die bestaan uit triglyceriden. Dat zijn esters gevormd uit glycerol, een trifunctioneel alcohol, en drie vetzuren. Het type vet wordt bepaald door de erin aanwezige vetzuren en de andere al dan niet-verzeepbare bestanddelen.
Hoe is vet opgebouwd?
Elk vet bestaat uit een combinatie van verzadigde (zonder dubbele bindingen) en onverzadigde (met dubbele bindingen) vetzuren. De dubbele bindingen veroorzaken een knik in het vetzuur. Wanneer je de vetzuren zou stapelen ontstaat er bij verzadigde vetzuren een vaste structuur.
Wat zijn verzadigde en onverzadigde vetzuren?
Er bestaan twee soorten vetten: verzadigde en onverzadigde vetten. Verzadigde vetten worden ook wel slechte vetten genoemd, onverzadigde vetten staan bekend als goede vetten. Het verschil tussen de vetten wordt gemaakt op basis van de scheikundige structuur van de vetten.
Welke vetten zijn goed voor je?
Verzadigde vetten en transvetten zijn slechte vetten omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen. Onverzadigde vetten zijn goede vetten, omdat ze bijdragen tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed en daarmee een bijdrage aan de hartgezondheid leveren.
Is verzadigd goed?
In uw eten zitten verschillende soorten vetten. Verzadigd vet is minder goed voor u dan onverzadigd vet. Daarom is het beter als u minder verzadigde vetten eet. Door minder verzadigd vet te eten heeft u minder kans op hart- en vaatziekten.
Waar komen verzadigde vetten vandaan?
Verzadigde vetten zijn vetten die bij kamertemperatuur vast zijn en die vooral voorkomen in voedingsmiddelen zoals volle zuivel zoals boter, room en kaas, vet vlees, vleeswaren, gebak, palm- en kokosolie.
Waar zit geen verzadigd vet in?
Minder verzadigd vet eten Eet weinig vet vlees, vette zuivel, koek, gebak en hartige snacks. Neem in plaats daarvan producten rijk aan onverzadigd vet zoals zachte halvarine en margarine, olie (zoals zonnebloemolie en olijfolie), vette vis, noten en avocado.
Hoeveel onverzadigd vet per dag?
Hoeveel onverzadigde vetten u mag eten hangt af van hoeveel u eet. Het advies is dat onverzadigd vet tussen de 3 en 12 procent van uw energie inname zijn. Voor een man die 2500 kilocalorieën per dag eet, is dit dus tussen de 8 en 33 gram.