Inhoudsopgave
Wat zit er in een tompouce?
Een tompouce bestaat uit twee rechthoekige plakken knapperig gebakken bladerdeeg. Daartussenin is een dikke laag room met vanillesmaak gesmeerd. Dit kan banketbakkersroom zijn of een mengsel van banketbakkersroom en slagroom (Zwitserse room). Het bovenste laagje bladerdeeg is versierd met fondant glazuur.
Hoe wordt tompoezen gemaakt?
Een machine prikt gaatjes in het deeg om het luchtig te maken. De randen worden eraf gesneden, het deeg wordt op de juiste grootte gehakt en is klaar om de oven in te gaan! De plakken gaan door wel vier ovens. Die ovens zijn allemaal tussen de 180 en 250 graden, dat is erg heet!
Wat is de afmeting van een tompouce?
De afmeting van een oranje tompouce is (bijna altijd) precies vier bij tien centimeter.
Hoe snij je een tompouce?
Meet de grote tompouce af en verdeel dit 6 stukken van 5 cm of 5 stukken van 6 cm, maak kleine inkepingen waar je straks moet snijden. Pak een gekarteld groot mes, maar deze vochtig met warm water en snijd de tompoucen in stukken, maak het mes wederom vochtig voordat je een nieuwe tompouce gaat snijden.
Wat voor gelatine zit er in tompouce?
Ingrediënten: water, tarwebloem, suiker, plantaardige olie (kokos, raap), palmvet, mageremelkpoeder, glucosestroop, invertsuikerstroop, rundergelatine, emulgator (mono- en diglyceriden van vetzuren [E471], mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met melkzuur [E472b]), tarwezetmeel, gejodeerd zout, zout, kleurstof …
Waar komt een tompoes vandaan?
Want het idee van de tompouce, twee laagjes bladerdeeg met room ertussen, komt oorspronkelijk uit Frankrijk. En waarschijnlijk bestaan deze gebakjes al sinds 1651. In het Frans worden ze ‘millefeuille’ genoemd, wat ‘duizend laagjes’ betekent. De tompouce als gebakje komt voor het eerst voor in de boeken in 1875.
Hoe is de tompouce ontstaan?
Wat kost een tompouce?
Tompouce met slagroom € 2,35.
Wat is een tompouce?
Een tompouce, ook wel geschreven als tompoes, is een gebakje. Tompouce gaat terug op de Franse naam Tom Pouce (letterlijk: Tom Duim). Tom Pouce was de Franse vertaling van Tom Thumb. Tom Thumb was een personage dat al voorkwam in Engelse kinderverhalen uit de zeventiende eeuw.
Is tompouce Nederlands?
Hoe heet je een tompouce?
Een tompouce, ook wel geschreven als tompoes, is een gebakje. Het is rechthoekig en bestaat uit twee lagen bladerdeeg met daartussen gele room (‘banketbakkersroom’) of soms slagroom. Bovenop zit (meestal roze) glazuur. Op Koningsdag eten veel Nederlanders een oranjetompouce.
Hoe weet je een tompoes?
Zet je vork recht op de bovenste glazuurlaag en ga door alle lagen heen tot je de bodem bereikt. Als je dit rustig doet, dan heb je in een hap alle lagen van de tompouce op je vork. Doe je het snel, dan is de kans groot dat de volgende hap niet zo netjes wordt.
Hoe maak je 4 tompoezen?
Recept voor 4 tompoezen. Bladerdeeg Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg 2 plakken bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik met een vork gelijkmatig gaatjes in het bladerdeeg. Schuif in de oven en bak gedurende 8 minuten. Wij maken op deze website gebruik van cookies.
Hoe maak je een tompouce?
Pers de frambozen door een zeefje boven de fondant en breng op kleur. Smeer de jam op de bovenkant van het bladerdeeg en glaceer vervolgens met lichtroze fondant. Smeer de zijkanten van de tompouce glad met een paletmes. Laat kort drogen en opstijven in de koelkast. Snijd de tompouce vervolgens in mooie kleine tompoucen van 4 centimeter breed.
Hoe snijden de tompoezen?
Op maat snijden Snijd met een gekarteld scherp broodmes het bladerdeeg in de gewenste maat. Spuit 2 a 3 cm banketbakkersroom op het bladerdeeg. Plaats de bovenkant erop. Druk licht aan en laat teminste 30 minuten opstijven in de koelkast. Maak ondertussen het glazuur. Haal de tompoezen uit de koelkast en smeer het glazuur op de tompoes.