Inhoudsopgave
Wat zit er in hoofdkaas?
Hoofdkaas, ook bekend als bijvoorbeeld preskop of zult (buiten Limburg en België) is een bereiding van meestal varkensvlees, maar ook van andere dieren, van voornamelijk de kop, staart en de oren. Oorspronkelijk werd dit gerecht vooral gemaakt om “niets verloren te laten gaan” van het varken.
Hoe smaakt zult?
Het vlees dat in zult gebruikt wordt is afvalvlees: varkenskop, staart en zwoerd. Het vlees van de kop smaakt een beetje als buikspek, maar heeft een veel zachtere structuur. Vroeger werd er azijn en veel zout bij gegooid, om ervoor te zorgen dat het langer goed bleef, maar dat is tegenwoordig niet echt meer nodig.
Kun je zult invriezen?
Nadat de verpakking is geopend is het product beperkt houdbaar. Vleeswaren kunnen 2 á 3 maanden in de diepvries bewaard worden bij een tempratuur van -18°C. Vleeswaren wat al één keer ontdooit is geweest niet meer opnieuw invriezen. De zult bevat melk/lactose.
Wat eet je bij zult?
Zult eet je op brood of door/bij stamppot van boerenkool. Vooral als je zult hebt en geen zure zult, is een plak augurk (brood) of piccalilly (boerenkool stamppot) een goede toevoeging.
Waar komt zure zult vandaan?
Zure zult is een authentiek streekgerecht en wordt gemaakt van de varkenskop en – schouder en lever. Het is een bewerkelijk recept om zelf te maken, maar onze huisslager wist hier wel raad mee. Hij maakte er een prachtige product van zonder toevoegingen, conserveringsmiddelen of e-nummers.
Waar is balkenbrij te koop?
Jumbo Balkenbrij Grijs ca. 200g bestellen? – Brood, cereals, beleg — Jumbo Supermarkten.
Waar koop je balkenbrij?
Kun je hoofdkaas invriezen?
Basistechnieken voor koken en recepten….
| Recepten-index > Tips en trucs > Invriezen – Diepvriestabel varkensvlees | Hoofdkaas |
|---|---|
| 4 à 6 maand | |
| goed | |
| dagporties |