Inhoudsopgave
Welk bier is ondergistend?
Een ondergistend bier is een bier waarbij tijdens de vergisting de gist naar de bodem van de gistkuip zakt. Halverwege de 19de eeuw, mede dankzij de uitvinding van de koelmachine, werd het ondergistend bier populair. Ondergistende bieren zijn onder andere: Pilsener, Oud bruin, Bockbier.
Wat is het verschil tussen ondergistend en bovengistend bier?
In tegenstelling tot bovengisting, vindt ondergisting plaats bij lagere temperaturen, typisch tussen de 4 en de 12 °C, al naargelang de biersoort. Ondergisting duurt langer dan bovengisting, maar is minder bevattelijk voor bacteriën. Pilsener is de bekendste soort ondergistend bier.
Wat is gemengde gisting?
Gemengde gisting: ofwel vermengen van bieren van verschillende gistingswijzen (bijvoorbeeld mengen van spontane- en hogegistingsbier), ofwel: gebruik van verschillende gistingswijzen tijdens het productieproces (bijvoorbeeld hoge gistingsbier dat met een lage gist wordt hergist in de fles of hoge gistingsbier dat ook …
Wat is donkerblond bier?
Qua kleur kenmerkt dubbel bier zich door zijn mooie donkere kleur: van middelbruin tot donkerblond. Het dubbel bier is zoeter dan enkel bier en heeft over het algemeen een wat zachtere lichtzoete smaak met een lichte hopbitterheid. Dubbel bieren hebben een alcoholpercentage tussen de 6%-7%.
Welke trappisten zijn er?
Dat zijn Chimay, Rochefort, Orval, Westvleteren en Achel. Daarnaast zijn er nog 6 andere in de wereld: de Nederlandse La Trappe en Zundert, de Oostenrijkse Gregorius en Benno, de Amerikaanse Spencer en de Tre Fontane van de Italiaanse makelij.
Wat zijn lichte bieren?
Licht bittere bieren zijn vaak licht van kleur en bitter van smaak. De licht bittere bieren vallen zwaarder dan de licht frisse bieren en hebben een alcoholpercentage tussen de 5% – 9%. In deze categorie vallen: Blond, Tripel, Weizen, Saison en Amber bier.