Inhoudsopgave
Welk deel van vanille heeft de meest intense smaak?
De vanillebonen van de planifolia orchidee hebben een zeer sterke vanillesmaak. Dit type komt van oorsprong uit Mexico maar wordt ook veel in Madagaskar verbouwd. De bonen van de tahitensis orchidee hebben een licht, zoet, bloemenaroma.
Waar komen de beste vanillestokjes vandaan?
De plant komt oorspronkelijk uit Mexico, maar kan tegenwoordig overal rond de evenaar worden geteeld. De grootste productiegebieden van vanille zijn Madagaskar, Réunion en Mauritius, waar de hoge kwaliteit vanille vandaan komt. Mindere kwaliteit vanille kan ook komen uit Mexico, Java en Tahiti.
Waar wordt vanille voor gebruikt?
Vanille(smaak) wordt in heel veel gerechten verwerkt. Het past goed bij zoete gerechten, zoals taart, cake, ijs en banketbakkersroom, maar ook in hartige gerechten zoals een visschotel kan het een heerlijke toevoeging zijn. Het is een heel veelzijdig product en wordt niet alleen verwerkt in eten en drinken.
Waar komt de smaak van vanille vandaan?
Vanillesmaakstof. De vanille-orchidee (Vanilla planifolia) levert de specerij vanille(stokjes), die niet alleen wordt verwerkt in levensmiddelen, maar ook in onder andere tabak en parfum (het is een afrodisiacum). De plant komt oorspronkelijk uit Mexico, hoewel die nu bijna overal tussen de keerkringen wordt gekweekt.
Wat is het verschil tussen vanille extract en vanille-aroma?
Vanille-extract is een natuurlijk product dat van echte vanille wordt gemaakt. Vanille-aroma is een product dat in de fabriek wordt gemaakt, er zit geen echte vanille in. Ja, het smaakt en ruikt (redelijk) naar vanille, maar daar is het dan ook wel mee gezegd.
Hoe duur zijn vanillestokjes?
De prijs van vanille is de laatste jaren sterk opgelopen. Inmiddels kost een stokje van 2 gram bij de supermarkt 3 euro. Per kilo komt dat neer op 1500 euro. Vanille is een van de duurste specerijen ter wereld omdat de vraag veel groter is dan het aanbod.