Inhoudsopgave
Welk eten kun je drogen?
”Je kunt alle soorten groente, fruit, kruiden, vlees of vis drogen. Maar ook kaas, noten, pasta en zelfs sommige soorten bloemen kun je in een droogoven drogen. Het fijne is: gedroogd voedsel smaakt veel beter dan de verse variant. De smaak is veel intenser!”
Waarom een droogoven?
Met een droogoven kunt u op een eenvoudige en veilige manier groente en fruit drogen. Een voedseldroger werkt veel efficiënter dan het eindeloos drogen van groente en fruit in de zon, of het gebruik maken van een standaard oven. Hierdoor blijven vitamines, mineralen en antioxidanten veel beter behouden.
Waar gebruik je een voedseldroger voor?
Voedseldrogers worden het meest gebruikt om groente en fruit te drogen. Wat belangrijk is, is om groente eb fruit zo dun mogelijk te snijden. Dit zorgt voor een sneller droogproces. Uiteraard is het afhankelijk van het vochtgehalte in een groente of fruit.
Wat is de Bewaartechniek drogen?
Het drogen van voedsel is een eeuwenoude conserveringsmethode waarbij het water uit het voedsel wordt verwijderd. Doordat er geen vocht in de producten zit, kunnen bacteriën en schimmels niet groeien. Het drogen gebeurt bij een temperatuur tussen de 50 en 75 ºC, uiteraard met droge lucht en zonder luchtcirculatie.
Welke appels zijn geschikt om te drogen?
In principe kun je alle soorten appels drogen, en zelfs appels die niet meer zo mooi zijn kun je gebruiken. Snij gewoon de vieze of minder mooie plekjes van de appels, of schil deze helemaal. Was de appels en snij het klokhuis er met een appelboor uit.
Welke groente kun je drogen?
Veel groenten en fruitsoorten zijn geschikt om te drogen. De meest gebruikte fruitsoorten om te drogen zijn appels, peren, pruimen, ananas, bananen en frambozen. Bij de groenten zijn komkommer, rabarber, wortels, uien, rode bieten en prei populair.
Wat kan je doen met droogoven?
Een voedseldroger is een apparaat dat het vocht uit voedsel onttrekt. Je kunt voedsel aan de lucht drogen, in de wind en in de zon, maar je bent dan afhankelijk van het weer en in Nederland hebben we nu eenmaal niet zoveel zon als dat we graag zouden willen.
Wat betekend drogen?
Drogen is het (natuurlijke of kunstmatige) proces waarin het watergehalte van een stof of voorwerp wordt verlaagd. Ook het verlagen van het gehalte aan een niet-waterig oplosmiddel wordt drogen genoemd, bijvoorbeeld het drogen van lijm of verf.
Hoe werkt drogen?
Werkingsmechanisme van drogen Door (nagenoeg) alle water uit voedingsmiddelen te onttrekken, ontstaat een omgeving waarin micro-organismen niet kunnen leven en zal het voedingsmiddel niet bederven. Ook werken enzymen die in de voedingsmiddelen aanwezig zijn, niet meer in een droge omgeving.
Welke zoete appels zijn er?
Jonagold is een evenwichtig handappeltje: sappig, vrij zoet en met een klein zuurtje. Jonagold doet het erg goed in desserts, yoghurt en salade. Vroeger werd deze appel ook vaak gebruikt voor appelmoes. De Jonagold bevat vrij veel vocht en is daardoor minder geschikt om mee te bakken.