Inhoudsopgave
Welke aardappelen best voor puree?
Bloemige aardappelen: bloemige aardappelen zijn losser van structuur en vallen tijdens het koken gemakkelijker uit elkaar. Ze zijn geschikt voor de bereiding van puree, frietjes, soep en soufflés. Hoe meer zetmeel de aardappel bevat, hoe bloemiger deze is.
Kan je vastkokende aardappelen gebruiken voor puree?
Ben je niet van plan om een heel pakje boter in je puree te doen, gebruik dan liever bloemige aardappelen. Die bevatten meer zetmeel, waardoor ze vanzelf al wat uit elkaar vallen na het koken. Toch valt er ook iets te zeggen voor een stevige puree met vastkokende aardappelen.
Hoeveel gram aardappelen per persoon voor puree?
Voor een normale portie aardappelen reken je best zo’n 200 gram.
Hoe gebruik je een pureeknijper?
Een pureeknijper is een handig hulpmiddel voor het maken van een smeuïge aardappelpuree. Je knijpt de gekookte aardappels door de kleine gaatjes waardoor je een heerlijk luchtige puree krijgt. Ideaal als je de puree van een aardappelstamper te grof vindt.
Welke aardappelen voor te bakken?
Een vastkokende aardappel kan tegen een stootje en houdt goed zijn vorm tijdens het koken en bakken. Een kruimige aardappel valt sneller uit elkaar tijdens het koken, maar wordt wel eerder krokant. Bak eens een vastkokende aardappel en een kruimige aardappel en kies dan jouw favoriet.
Wat is een Frietaardappel?
De allerlekkerste frietjes maak je van bloemige aardappelen. Bintjes, bijvoorbeeld. Dat zijn vrij grote, lange aardappelen die voldoende zetmeel bevatten om je frietjes lekker goudbruin en krokant te maken. Andere rassen die geschikt zijn, zijn Agria, Désirée, Première en Santé.
Kan je ook stamppot maken met vastkokende aardappelen?
Vastkokende aardappelen Jawel, je krijgt alleen een stevigere, vastere puree. Let op dat je vastkokende aardappelen goed gaarkookt voor je er puree van maakt.
Hoeveel gram aardappelen per persoon?
Krijg je visite? Mik dan op 250 gram ongekookte aardappelen per persoon. Dit is het gemiddelde voor een volwassene. Gebruik voor een grotere eter 300 gram aardappelen.
Hoeveel gram aardappelen per persoon dieet?
Hoeveel pasta, rijst en aardappelen koken per persoon?
| Benodigde hoeveelheden p.p.* | Ongekookt |
|---|---|
| Aardappelen | 280-350 gram |
| Rijst, couscous | 75-100 gram |
| Pasta, spaghetti, macaroni, mie | 100-125 gram |
| Peulvruchten (bruine bonen, linzen etc.) | 45-75 gram (gedroogd) |
Hoe kan je pureren?
Met een blender of een staafmixer, vooral een staafmixer met een hakmolentje, wordt zelf koken een stuk makkelijker. Een soep, spread, saus of smoothie pureer je in een handomdraai. Bovendien zijn blenders en staafmixers handig om restjes te verwerken, dus ideaal tegen voedselverspilling.
Hoe maak je aardappelen gaar?
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Giet af. Laat de aardappelen in de kookpan op de kleinste pit op laag vuur in 2 min. droogkoken. Hoe minder vocht in de aardappelen, hoe luchtiger de puree.
Hoe maak je aardappelen puree?
1 scheutje melk. Stamp de aardappelen tot puree. Doe er de boter, de dooier van het ei en een scheutje melk in. nootmuskaat. zout. Roer tot je een smeuïge puree krijgt en breng de bereiding op smaak met versgeraspte nootmuskaat en wat zout.
Hoe kook je aardappelen loskokend?
1 kg aardappel (loskokend) Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 40 g boter. 1 ei. 1 scheutje melk. Stamp de aardappelen tot puree. Doe er de boter, de dooier van het ei en een scheutje melk in.