Inhoudsopgave
Welke aardappelen worden besproken?
De aardappelen zijn onderverdeeld in de groepen vastkokend, bloemig en extra bloemig. Ook worden de typen besproken. Vastkokende : Accent , Nicola , Charlotte , Gwenne , Red Scarlet , Rosa , Desire , Eersteling en Opperdoeser .
Welke voedingsstoffen bevat een aardappel?
In tegenstelling tot bijvoorbeeld pasta en rijst, bevat de aardappel diverse en veel meer nuttige voedingsstoffen. Een aardappel bevat veel voedingsvezels, vitamines (met name vitamine B en C) en mineralen. Op deze pagina een onderverdeling op basis van de eigenschappen.
Wat zijn aardappelappelen?
Aardappelen kunnen het best omschreven worden als knollen welke ondergronds aan de aardappelplant zitten. Voedingskundig gezien valt een aardappel onder de groep van brood, graan, rijst, pasta, couscous en peulvruchten.
Welke aardappelen zijn vastkokend?
De aardappelen zijn onderverdeeld in de groepen vastkokend, bloemig en extra bloemig. Ook worden de typen besproken. Vastkokende: Accent, Nicola, Charlotte, Gwenne, Red Scarlet, Rosa, Desire, Eersteling en Opperdoeser. Een ronde, vastkokende aardappel heeft een fijne structuur en blijft tijdens het koken heel.
Wat is het gewicht van aardappelen?
Het soortelijk gewicht is immers een maat voor het drogestofgehalte. De verwerkende industrie stelt specifieke eisen aan het onderwatergewicht van aardappelen. De frietindustrie vraagt gehaltes tussen 360 en 420 g/5kg. Voor de productie van chips is minimum 400 g/5kg vereist. Aardappelen voor directe consumptie hebben ruimere normen.
Wat zijn de voordelen van aardappels?
Aardappelen zijn een bron van vezels en vitamine B6. Ze geven energie en helpen voor een goede darmwerking. Aardappelen kunnen plekjes of uitlopers krijgen. Wanneer je deze wegsnijdt, kun je aardappels gewoon eten.
Waar komt de aardappel vandaan?
De aardappel is wereldwijd het belangrijkste voedselgewas na rijst, tarwe en mais. De aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, maar is in veel Europese landen sinds de 16e eeuw een van de basisvoedingsmiddelen. In vele landen, waaronder Nederland en België, wordt de aardappel gezien als maaltijddrager.
Wat is de meest geteelde aardappel?
De meest geteelde aardappel heeft 4n=48 chromosomen en is een tetraploïde plant, waarvan alle chromosomen van één plantensoort afkomstig zijn (autoploïde). Aardappels worden bijna altijd gekweekt van één enkele kloon met zo goed mogelijke genen. Alle ‘bintjes’ bijvoorbeeld zijn van één kloon afkomstig.