Inhoudsopgave
Welke aardappels kun je koken in weinig water?
Hoeveel water je nodig hebt, is afhankelijk van de soort aardappels. Bloemige (kruimige) aardappels kun je het beste koken in weinig water. Nog beter zou zijn om deze aardappels te stomen. Vastkokende aardappels kun je lekker laten ‘zwemmen’: goed onder water zetten. Breng het water op hoog vuur aan de kook.
Hoe lang koken aardappels in Nederland?
Vastkokende aardappels kook je rond de 20 minuten, kruimige aardappels tussen de 15 en 20 minuten; Kan je gemakkelijk met een vork in de aardappel prikken? Dan is deze klaar om geserveerd te worden. Aardappels koken is één van de meest voorkomende dingen die we in Nederland doen.
Hoe te bewaren aardappelen?
Bewaar aardappelen op een koele plek, tussen 8 en 10°C. Te hoge temperaturen zorgen voor uitlopers. Van te lage temperaturen krijgen aardappelen een zoete smaak. Aardappelen om te frituren en bakken kun je dus beter niet in de koelkast bewaren.
Wat zijn de voordelen van aardappels?
Aardappelen zijn een bron van vezels en vitamine B6. Ze geven energie en helpen voor een goede darmwerking. Aardappelen kunnen plekjes of uitlopers krijgen. Wanneer je deze wegsnijdt, kun je aardappels gewoon eten.
Wat eet je van de aardappelplant?
Van de aardappelplant eet je alleen de knol; blad en bloemen zijn niet eetbaar. Belangrijk om te weten en te onthouden is dat de aardappel behoort tot de groep Solanaceae (de aardappel heet Solanum tuberosum).
Wanneer moet je aardappelen opensnijden?
Rooi de aardappelen bij voorkeur wanneer de grond nog wat vochtig is (makkelijker oogsten). De laatste late aardappelen moeten uiteraard voor de vorst binnen worden gehaald. Soms kan het gebeuren dat je bij het opensnijden van de aardappel een gat dat wat verkleurd is midden in de aardappel aantreft (foto hieronder).
Wat is de ideale bewaartemperatuur van aardappelen?
Als ideale bewaartemperatuur wordt meestal 4 tot 10 graden genoemd, met 7 graden als “ideaal”. Aardappelen zijn vorstgevoelig en bevriezen bij 0 graden. Daarbij wordt het aanwezige zetmeel voor een deel omgezet in suiker, waardoor de aardappel zoeter wordt, hetgeen als onprettig wordt ervaren. Vocht is een grote vijand van bewaaraardappelen.