Inhoudsopgave
Welke drank wordt met schimmels gemaakt?
Komboecha (Russisch: комбуха, ook: чайный гриб, “theezwam”) is een drankje dat ontstaat uit fermentatie van gezoete thee door azijnzuurbacteriën- en gist-culturen.
Wat heb je nodig om alcohol te maken?
Alcohol ontstaat door gisting van sommige soorten suikers die van nature voorkomen in vruchten, of uit een brouwsel van granen. Afhankelijk van de grondstof (granen, druiven, andere fruitsoorten) worden de verschillende alcoholische dranken opsplitst in drie groepen: bier, wijn en sterke (gedistilleerde) dranken.
Hoe wordt alcohol genoemd?
| Ethanol | |
|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | |
| Molecuulformule | C2H5OH |
| IUPAC-naam | ethanol |
| Andere namen | ethylalcohol, alcohol |
Welke drank ontstaat uit fermentatie van gezoete thee?
Het kombuchaproces werkt als volgt: de bacterie- en gistsoorten in de scoby zorgen ervoor dat de suikers in de gezoete thee langzaam worden afgebroken en omgezet in zuren, alcohol en koolstofdioxide. Na een paar weken fermenteren resteert een friszuur drankje: kombucha.
Wat zijn Gistproducten?
Soorten gisten De meest gebruikte gist is de soort Saccharomyces cerevisiae. Deze gist staat ook wel bekend als bakkergist en als biergist. Gisten worden gebruikt bij de productie van wijn, bier, brood en diverse andere producten.
Kun je alcohol zelf maken?
Zwakalcoholische dranken zoals (speciaal)bier en wijn mag je vrijuit zelf maken. Aan sterkalcoholische dranken zoals likeur, whisky of jenever met een alcoholpercentage vanaf 15% zitten spelregels als je zelf de alcohol wil maken. Zo moet je onder meer een vergunning hebben en accijns betalen.
Kan je zelf alcohol maken?
Voor de thuisproductie van bier en wijn is geen vergunning nodig, zolang je deze alcoholische dranken maar voor eigen gebruik produceert. Dat wil zeggen: voor jezelf, je familieleden en gasten. Het geheel moet worden verwarmd in een speciale ketel (vandaar ook de term ‘stoken’) waarbij de alcohol verdampt.