Inhoudsopgave
Welke groente kan je wecken?
Rode bieten zijn een ideale groenten om te wecken of in te maken met azijn en suiker. Rode bieten kun…
Hoe wek je groenten?
Wecken (of inmaken) is een proces waarin je groente en fruit door middel van verhitting conserveert. Normaal gesproken bederven groente en fruit door micro-organismen die aanwezig zijn op het voedsel. Het verhitten van het voedsel in een inmaakglas zorgt er echter voor dat de micro-organismen worden gedood.
Wat kan er in een weckpot?
Bij wecken wordt voedsel geconserveerd in glazen potten of flessen. Door het voedsel in de glazen potten in een pan met water een bepaalde tijd te verwarmen tot een bepaalde temperatuur (afhankelijk van het voedsel wat geconserveerd moet worden) en daarna af te laten koelen ontstaat er in de pot een vacuüm.
Waarom wecken?
Wecken, ook wel inmaken genoemd, is het conserveren van etenswaar – zoals groente, fruit en gevogelte – in potten. Omdat u voedsel jarenlang kunt bewaren, terwijl het een behoorlijke smaak behoudt. Een betere smaak dan ingevroren voedsel, wordt wel gezegd.
Hoe moet ik groenten steriliseren?
Je vult je potten met je groenten of fruit, tot de rand gevuld, het deksel erop met die typische rubberen ring en dan zet je er klemmen op. Dat gaat allemaal in de kookketel met water. Je laat 40 minuten tot anderhalf uur koken, afhankelijk van de inhoud van de potten. En dan is het klaar.
Hoe groot is de kans op botulisme?
De kans is klein dat een potje honing is besmet met Clostridium botulinum. Kinderen ouder dan 1 jaar en volwassenen hebben een volledig ontwikkelde darmflora. De kans dat sporen van de botulisme-bacterie overleven is daardoor zeer klein. Vanaf 1 jaar kan iedereen daarom zonder problemen honing eten.
Wat te wecken?
Inmaken/wecken Van appeltaart tot stampot en van likeur tot appelstroop. Deze chutney is echt fantastisch om te maken als u een overschot aan appels hebt. Maak lekker veel, want het blijft heel lang goed. Ook leuk om weg te geven als zelfgemaakt cadeautje van fruit uit eigen tuin.