Inhoudsopgave
Welke groenten in een Thaise curry?
Welke groente bij curry | Conimex
- Babymaïs. Zoals de naam het al zegt is babymaïs eigenlijk een hele jonge maiskolf.
- Thaise aubergine. Deze groente heeft weinig overeenkomsten met de paarse, grote, langwerpige aubergine die wij in Nederland kennen.
- Taugé
- Sugarsnaps.
- Paksoi.
- Cashewnoten.
Wat eet je bij een Thaise curry?
Thaise curry oftewel kaeng is eigenlijk een verzamelnaam voor gerechten gemaakt met Thaise currypasta (rood, geel of groen), kokosmelk, vlees, vis en/of groenten en kruiden. Thaise curry wordt geserveerd met gekookte of gestoomde witte rijst.
Hoe smaakt groene curry?
Groene curry Zoet is hij niet per se. Sterker nog: hij kan behoorlijk pittig zijn, nog pittiger dan de rode curry. Dat komt door de verse groene chilipeper. De curry is naast pittig lekker fris, omdat er ook nog verse koriander, limoenblad (kaffir) en Thaise basilicum doorheen gaat.
Welke groene currypasta?
Thaise groene curry is de enige soort waarbij verse groene chilipepers gebruikt worden, deze curry smaak fris en scherp af. Het is lekker bij zowel kip, rundsvlees, vis of tofu. Rode curry krijgt zijn kleur van gedroogde rode chilipepers. Rode curry is erg scherp en kruidig, maar aardser en rokeriger dan de groene.
Welke kruiden in Thaise curry?
Gele currypasta zelf maken
- citroengras.
- Gember.
- Kaneel.
- kardemom.
- Kerrie.
- Knoflook.
- Komijnzaad.
- Koriander.
Wat zit er in Curry kruiden?
In elk geval zitten in kerriepoeder de volgende specerijen:
- gember, ook wel djahé genoemd.
- kardemom.
- koriander oftewel ketoembar.
- kruidnagel oftewel tjenkeh.
- kummel oftewel karwij.
- kurkuma, ook wel Indiase geelwortel genoemd, dat de sterke gele kleur van kerrie veroorzaakt.
- komijn, het Indonesische djinten.
- zwarte peper.
Welke rijst bij Thaise curry?
Pandanrijst wordt ook jasmijnrijst genoemd. Deze rijst komt uit Thailand en is oorspronkelijk afkomstig van het pandanblad. Het heeft een lange korrel en nootachtige smaak. Deze rijst wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken en smaakt vooral goed in een Thaise curry.
Wat is de heetste curry?
Rode, groene en gele currypasta’s worden veel gebruikt in de Thaise keuken. Rode currypasta is het heetst. Dit komt omdat er alleen maar rijpe rode pepers in zitten. Groene currypasta bevat groene pepers in plaats van rode pepers en is dus al wat minder pikant.
Wat is het verschil tussen groene en gele curry?
Groene currypasta bevat groene pepers in plaats van rode pepers en is dus al wat minder pikant. Gele currypasta bevat gele pepers. Je kunt een currypasta zelf maken met een vijzel of keukenmachine. Belangrijk is dat je de pepers en specerijen goed fijn vermaalt zodat de aroma’s vrij komen.
Welke kleur is curry?
Er zijn natuurlijk ontelbare varianten op de gele curry, maar de saus blijft altijd gelig. Waarom? Dat komt door de combinatie van gele pepers en de kruiden, met als uitschieter de kurkuma. Het maakt niet uit door welk gerecht je het gooit, het krijgt altijd een gele tint wanneer je met kurkuma kookt.
Welke currypasta gebruiken?
Al met al ligt de keuze voor welke kruidenpasta je gaat, geheel aan jou! Hou je van pittig, dan ga je voor een groene currypasta. Hou je meer van kruidige gerechten, dan is een gele currypasta misschien meer wat voor jou.
Wat is pittiger gele of groene curry?
Rode currypasta is het heetst. Dit komt omdat er alleen maar rijpe rode pepers in zitten. Groene currypasta bevat groene pepers in plaats van rode pepers en is dus al wat minder pikant. Gele currypasta bevat gele pepers.