Inhoudsopgave
Welke groentesoort is alfalfa?
Alfalfa is de Nederlandse naam van de spruitgroente Luzerne. De naam Al-fal-fa komt uit het Arabisch en betekent ‘vader van alle voedsel’ of het ‘beste voedsel’. Alfalfa is opvallend rijk aan calcium. Daarbij is het een heerlijk frisse groente.
Wat zit er in alfalfa?
Ze zitten vol met vitaminen en mineralen zoals vitamine A, vitamine C, calcium, fosfor, ijzer, kalium en magnesium. Als alfalfa geoogst wordt, bevat het zelfs meer vezels, vitaminen en mineralen dan een volwassen plant.
Wat kan je doen met alfalfa?
Alfalfa wordt gebruikt in salades, sandwiches en als decoratie bij schotels. Alfalfa is eigenlijk altijd lekker bij gerechten waar je sla, paddenstoelen, paprika, komkommer, prei of ijsbergsla bij gebruikt. Gebruik het bijvoorbeeld eens in een salade met frisée, tonijn en ei.
Waar komt alfalfa vandaan?
Alfalfa is de spruitgroente van de ontkiemde zaden van de luzerne. De naam Al-fal-fa komt uit het Arabisch en betekent ‘vader van alle voedsel’. De botanische naam ‘medica’ heeft alfalfa gekregen van de Romeinse schrijver Palladius die met deze naam naar de Meden verwees, een oud volk dat in Iran leefde.
Is alfalfa een kiemgroente?
Kiemgroenten zijn jonge, net ontkiemde plantjes. Taugé en alfalfa zijn voorbeelden van kiemgroenten. Kiemgroenten bevatten relatief veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Op kiemgroenten kunnen bacteriën voorkomen, zoals salmonella en E.
Wat zijn alfalfa kiemen?
Alfalfa zijn de kiemen van de zaadjes van luzerneklaver, terwijl taugé afkomstig is van mungboontjes (oftewel kadjang idjoe). Alfalfa is opvallend rijk aan calcium, vitamines (C, D, E en K) en mineralen.
Wat zit er in kiemen?
Kiemgroenten zijn jonge, net ontkiemde plantjes. Taugé en alfalfa zijn voorbeelden van kiemgroenten….Welke soorten kiemgroenten zijn er?
- Taugé, de kiem van de mungboon.
- Alfalfa, de kiem van luzerne.
- Kiemen van kikkererwten, linzen, bonen, rode bieten, radijs, prei en broccoli.
Waar wordt luzerne van gemaakt?
Floron verspreidingskaart voor ‘Luzerne’ Het is een plantensoort uit de Vlinderbloemenfamilie of Fabaceae, die van nature in onze flora voorkomt, maar ook in de landbouw veel gebruikt wordt om als groenbemester en voederplant te worden ingezaaid.
Wat kun je met tuinkers?
Kun je geen tuinkers vinden? Vervang hem dan door een andere pittige kiemgroente. Bijvoorbeeld die van groene radijs.
Waar is luzerne van gemaakt?
Gewas. Lucerne / luzerne / Alfalfa (Medicago sativa) is een 2-3 jarig gewas dat valt onder de vlinderbloemige planten. Vlinderbloemigen bevatten in vergelijking met gras meer stikstof een hoger calciumgehalte en een hoger caroteengehalte (voorloper van vitamine A).
Is taugé kiemgroente?
Kiemgroenten zijn jonge plantjes die nog maar net zijn ontkiemd. Ze zijn dus net uit hun zaadje gekomen. We kennen veel verschillende kiemgroenten. De meest bekende is taugé: de kiem van de mungboon.
Wat zit er in broccoli kiemen?
Broccolikiemen zijn gezond. Ze zijn rijk aan vitamine C, wat je nodig hebt voor een goede weerstand, en vitamine E, dat je cellen beschermt. De kiemen zitten bomvol het gezonde stofje SGS, dat staat voor Sulforafaan Glucosinolaat. SGS is een antioxidant dat ook in broccoli zit.