Inhoudsopgave
Welke kruiden in tripel?
De Grolsch Kruidige Tripel is gebrouwen met kardemom, koriander en citroengras. De toevoeging van deze kruiden geven de Grolsch Tripel een onderscheidend karakter en een frisse smaak.
Hoeveel kruiden toevoegen aan bier?
Het hangt namelijk af van het soort dat je gebruikt. Sommige kruiden en specerijen hebben een zeer aanwezig smaakprofiel. Het is hierbij dan raadzaam om niet al te veel te gebruiken. Ikzelf gebruik bijvoorbeeld 5 gram koriander voor 20 liter.
Hoeveel citroenschil in bier?
Het geeft een licht citrusaromasmaak en wordt vaak gebruikt in witbier. Gebruik ongeveer 10 tot 20 gram per 10 liter en laat de schillen de laatste 5 minuten meekoken. Verwacht niet teveel citrusaroma van de sinaasappelschillen. Vaak komt in witbier de meeste citrusaroma van de koriander!
Welke mout voor welk bier?
Moutsoorten
| Soort | EBC | Resultaat |
|---|---|---|
| Pilsmout Pale mout | 2,5 – 3,5 | Zeer goede pilsners en ales |
| Viënna | 5 – 8 | Volle, goudkleurige, zachtsmakende bieren |
| Münich | 12 – 15 20 – 25 | Versterkt body en aroma van donkere bieren |
Welke kruiden in bier?
De volgende kruiden en specerijen worden (naast hop, welke ook eigenlijk een kruid is) vaak in bier toegepast:
- Chilipeper.
- Curaçao(schil)
- Gagel.
- Gember.
- Jeneverbes.
- Kaneel.
- Kardemom.
- Koriander.
Hoe maak je Quadrupel?
- De Quadrupel is een zwaar biertje, een van de zwaarste van de klassieke Belgische biersoorten. Er zit meer graan in een Quadrupel ten opzichte van bijvoorbeeld een Tripel bier, hierdoor bevatten ze ook meer alcohol.
- Maisschema: Maisschema naam: 70 min op 67 en 5 op 78.
- Hop toevoegen:
- Gistsoort:
Hoeveel jeneverbes in bier?
De smaak van de jeneverbes is behoorlijk intens, waardoor je niet heel veel bessen hoeft te gebruiken. Als je een gemiddelde aanhoudt van ongeveer een besje per liter, zou je de smaak al goed moeten kunnen proeven.
Hoeveel kruidnagel in bier?
Door de sterke aroma’s raden we aan om het pas de laatste vijf tot tien minuten de specerijen toe te voegen. De kruidnagel hoeft niet vermalen te worden en kan rechtstreek in de brouwpan gegooid worden. Door de krachtige smaak wordt er aangeraden om maar 0,3 tot 1 gram kruidnagel per 10 liter bier te gebruiken.
Wat kan je toevoegen aan bier?