Inhoudsopgave
Welke mungbonen voor tauge?
Koop hele mungbonen (500 g). Let erop dat het geen gespleten mungbonen zijn. Vul het bakje met water en laat 30 g mungbonen ongeveer 12 uur hierin weken.
Waarom mungbonen?
De voorheen vrijwel onbekende mungboon maakt een snelle opmars in de Westerse keuken. Mungbonen zijn heerlijk in diverse gerechten, zoals salades en soepen. Wij gebruiken de mungboon om taugé te kweken. Mungbonen en taugé zorgen voor een leuke variatie op het bord met een gezond tintje.
Wat doen met mungbonen?
Mungbonen kun je gekookt eten bij zoete aardappelen,verwerken tot soep, pureren tot pap of als drankje gebruiken. Ook zijn ze gepureerd heerlijk door smoothies. Taugé is enorm veelzijdig inzetbaar in salades, wokgerechten, en als decoratie op brood. Als snack zijn ze bovendien ook lekker!
Wat wordt tauge als het groeit?
Taugé groeit uit mungbonen, ook wel bekend als groene bonen. Ze hebben een oriëntaalse oorsprong en zitten boordevol vitamines en ijzer. De witte, knapperige en nootachtige smaak maken het een populair ingrediënt in de Chinese en Indische keuken.
Hoe kiem je Mungbonen?
Voordat je de bonen in het water legt spoel je ze eerst even goed af onder koud water. “Zet de mungbonen ruim onder water en laat ze 24 uur staan. Je hoeft ze nu niet af te dekken.” 24 uur later zul je zien dat de mungbonen al goed gegroeid zijn en al beginnen te kiemen.
Welke plant wordt tauge?
Taugé (Nederlands-Nederlands) (Vigna radiata), sojascheuten (Belgisch-Nederlands) of tjapar (Surinaams-Nederlands), is de ontkiemde mungboon of katjang idjo (groene boon). Het wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken, onder andere in loempia’s. Taugé is rijk aan vitamine B, vitamine C en ijzer.
Wat is Mungdahl?
Mung dal worden ook wel Mungbonen genoemd. Dit zijn de natuurlijke en onbewerkte mungbonen met de buitenste groene schil er nog omheen. Mungbonen bevatten veel eiwitten en vezels en ze zijn makkelijk verteerbaar. Onze biologische mungbonen zijn 100% zuiver, zonder herbiciden, pesticiden of toevoegingen.
Hoe kiem je mungbonen?
Hoe lang moet je mungbonen koken?
Kook de mungbonen in water met zout in ca. 20 min. gaar.
Hoe lang moet je mungbonen weken?
De hele mungboon weken kost het meeste tijd, namelijk 24 uur. Korter kan ook, maar dan zullen ze nog een beetje hard blijven. Dit merk je bijvoorbeeld wanneer je mungbonen pannenkoeken maakt met groene mungbonen.
Wat voor plant is taugé?
Hoe lang duurt taugé kweken?
De potjes met mungbonen zet je binnenshuis, gewoon op kamertemperatuur en dek je af met een donkere handdoek. Bonen kiemen het beste in een donkere omgeving. Dan groeien ze langer door en maken minder snel hun eerste blaadjes aan. Na ongeveer 5 dagen is de taugé groot genoeg om te ‘oogsten’.