Welke papieren heb je nodig voor restaurant?
Sowieso is het verplicht dat iedere horecaondernemer in het bezit is van het SVH Diploma. Daarnaast zullen er, wanneer het bedrijf ruime openingstijden heeft, meerdere medewerkers in het bezit moeten zijn van het Diploma en zij moeten als leidinggevende bijgeschreven worden op de Drank- en Horecavergunning.
Wat heb je nodig in een horecakeuken?
Dan is het belangrijk dat je een keuken hebt en dat je de juiste benodigdheden in jouw keuken hebt om die gerechten te kunnen maken….Belangrijke apparatuur dat je onder andere nodig zult hebben zijn:
- Oven;
- Koelkast;
- Fornuis;
- Grillplaat;
- Messen;
- Pannen;
- Wasbak;
- Vaatwasser.
Hoe maak je een restaurant?
In dit artikel geven we je een aantal handvatten om over na te denken als je voor het eerst een restaurant gaat beginnen.
- Financieren van jouw restaurant.
- Onderzoek en ondernemingsplan.
- Locatie en ruimte vinden voor jouw restaurant.
- Apparatuur en techniek.
- Een kaart opstellen voor jouw restaurant.
- Horeca personeel vinden.
Welke apparaten kun je tegenkomen in een professionele keuken?
Apparatuur in jouw professionele keuken
- Snij apparaten. Het is natuurlijk leuk als je zelf goed kunt snijden, maar je bent nu eenmaal nooit zo snel en nauwkeurig als een apparaat.
- Keukenmachine.
- Professionele oven.
- Vaatwasser en professionele gootsteen.
- Warmhoud apparaten.
- Vuilnisbakken.
Hoe groot moet een horeca keuken zijn?
Brancherichtlijnen raden aan 60% van je commerciële ruimte te gebruiken voor je gasten en de resterende 40% in te richten voor je keuken. Als je dus een restaurant hebt met een oppervlakte van 50 vierkante meter, gebruik je 30 vierkante meter voor zitplaatsen en de resterende 20 vierkante meter voor de keuken.