Welke rub?
En ook het te marineren stuk vlees of vis bepaalt mede welke dry rub er gebruikt wordt. Zoals eerder gezegd, in een een dry rub zit eigenlijk altijd bruine/witte suiker, zout, zwarte peper en paprika poeder, verder aangevuld met een wisselende combinatie van kruiden en specerijen, in verschillende verhoudingen.
Hoe lang van te voren dry rub?
Om de rub z’n werk te laten doen, laat je deze eerst goed intrekken voordat je het vlees op de BBQ legt. Laat het vlees nadat je het hebt ingewreven met de rub nog een uurtje in de koelkast staan voor het mooiste resultaat. Je zult zien dat het vlees eerst vochtig wordt.
Wat is Barbecuerub?
Een rub is een droge marinade waar je, een paar uur voordat het vlees op de barbecue gaat, je vlees mee inwrijft.
Wat is een barbecue rub?
Een BBQ rub is een mix van verschillende gedroogde specerijen / kruiden. Een rub smeer je over rauw vlees voordat je het vlees gaat bereiden op de BBQ.
Wat is de beste BBQ Rub?
LetzQ All Purpose rub, een kruidige rub die overal op toepasbaar is, met mooie specerijen als venkelzaad, kardamon, kurkuma, komijn, kaneel, laurier, oregano, knoflook, zwarte peper, cayennepeper, ui, paprika en zout. Een echte alleskunner wat ons betreft deze rub kun je echt op alles gebruiken.
Welke Rub spareribs?
Voor de dry-rub:
- 1 eetlepel Zeezout.
- 2 eetlepels Donkere Basterdsuiker.
- 1,5 eetlepel Gerookt Paprikapoeder.
- 1 eetlepel Versgemalen Zwarte Peper.
- 1,5 theelepels Mosterdpoeder.
- 2 theelepels Knoflookpoeder.
Hoe maak je dry rub?
De twee belangrijkste ingrediënten in een Dry rub zijn suiker en zout:
- Zout: Onttrekt vocht uit het vlees. Dit zorg er voor dat de kruiden en specerijen van de rub oplossen in het vlees eigen sap.
- Suiker: Zorgt door karamellisering voor een mooie korstvorming tijdens het BBQ’en. Ook wel ‘Bark’ genoemd.
Wat zijn Barbecuekruiden?
Onze barbecuekruiden hebben een vernieuwde en verbeterde receptuur gekregen. Maar wat is dan een droge rub? Het is precies hoe het klinkt: een ‘droge wrijving’ is een mix van kruiden en specerijen, zonder natte ingrediënten, die je over vlees wrijft alvorens te barbecueën.