Inhoudsopgave
Welke Sachariden zijn er?
Indeling op grootte van het molecuul
- één monosacharide: bijvoorbeeld druivensuiker, vruchtensuiker.
- twee monosachariden: disachariden, bijvoorbeeld tafelsuiker, melksuiker.
- drie tot negen monosachariden: oligosachariden.
- tien of meer monosachariden: polysachariden, bijvoorbeeld zetmeel, cellulose.
Wat is de molecuul opbouw van koolhydraten?
Opbouw koolhydraten Alle koolhydraten zijn opgebouwd uit een of meer (soms wel duizenden) “enkele” bouwstenen. Deze bouwstenen zijn enkelvoudige suikermoleculen (monosacchariden): glucose, galactose en/of fructose. Deze suikermoleculen zijn anders dan de kristalsuiker uit het dagelijks gebruik.
Wat is een 1 4 binding?
Een glycosidische binding wordt gevormd tussen de hemiacetaal- of hemiketaalgroep van een koolhydraat (of een molecuul afgeleid van een koolhydraat) en de hydroxylgroep van een verbinding zoals een alcohol. Een stof die een glycosidebinding bevat, wordt een glycoside genoemd.
Hoeveel benamingen zijn er voor koolhydraten?
Koolhydraten is de verzamelnaam voor suikers en zetmeel. Ze zitten vooral in brood, aardappelen, rijst, pasta, fruit en peulvruchten.
Wat is een Suikermolecuul?
Suikers zijn koolhydraten die uit 1 of 2 suikermoleculen (sachariden) bestaan. Kristalsuiker of ‘sacharose’ is een voorbeeld van een suiker die uit twee sachariden bestaat, namelijk glucose en fructose. Maar je hebt meerdere suikers: Sacharose (tafelsuiker)
Hoe wordt maltose gevormd?
Maltose of moutsuiker (glucose-α(1→4)-glucose) is een reducerende suiker, die na hydrolyse twee moleculen glucose geeft. Maltose is een dimeer dat kan ontstaan bij de afbraak, door het enzym amylase, van zetmeel, dat dezelfde glycosidebinding heeft. Vrijwel alle organismen kunnen maltose afbreken met het enzym maltase.
Waar zorgt koolhydraten voor?
Koolhydraten geven het lichaam energie, net als eiwitten en vetten. Vooral voor de hersenen en rode bloedcellen zijn koolhydraten erg belangrijk. De hersenen kunnen zelfs niet zonder glucose, een soort koolhydraat.