Inhoudsopgave
Welke stof in uien laat je huilen?
De zwavel wordt aangetrokken door vocht. Als je uien snijd trekken je ogen de zwavel aan omdat deze vochtig zijn. Als de tranen eenmaal beginnen te komen wordt het alleen maar erger door het zwavelzuur. Hoe meer tranen je laat, hoe meer erbij komen.
Wat is het kontje van de ui?
Het onderste stukje van de ui (wortelkant) is het kontje en hoef je nog niet af te snijden. Daarna kan je de schillen met een aardappelschilmesje afpellen.
Hoe kan het dat je tranen krijgt van uien?
Als je je mes in een ui zet, maak je z’n cellen kapot. Hierbij komt een gas vrij genaamd synpropaanthial-S-oxide. Als dit gas in aanraking komt met het vocht in je ogen ontstaat er een zwavelzuurverbinding en gaan je ogen tranen.
Hoe uien snijden zonder te huilen?
Uien snijden zonder huilen
- Gebruik een scherp mes. De simpelste manier om de tranen te verminderen is het gebruiken van een scherp mes, zonder kartels.
- Zet je duikbril op.
- Zoek de wind op.
- Water is je antwoord.
- Vuur is je vriend.
- Maak ‘m koud.
- Niet wrijven en blijven ademen.
- Doe een paar lucifers tussen je tanden.
Hoe moet je lente ui snijden?
Snijd dan het kontje en het topje van de bovenste bladeren eraf; een centimeter is vaak al ruim voldoende. Hierna kun je de bosui snijden zoals je wilt. Het meest gebruikelijke is ringetjes. Begin dan onderaan met kleine dunne ringetjes en snijd het groene gedeelte wat groter.
Welke ui rauw?
Rode ui. Van alle soorten leent de rode ui zich het beste voor rauwe bereidingen. Zo is ‘ie heel geschikt om fijn te snipperen en rauw te verwerken in salades en dips als guacamole of tartaarsaus. Ook als je uien wil inleggen is de rode ui een geschikte keuze.
Wat zijn Meloesuitjes?
Meloesuitjes zijn hele kleine ronde uitjes, het soort waarvan ook zilveruitjes en Amsterdamse uien worden gemaakt.
Hoe krijg je geen tranen bij uien snijden?
Leg de ui(en) even in de diepvries De koude temperatuur zorgt ervoor dat de zwavel veel minder snel ontsnapt, waardoor je met een beetje geluk die ui gesnipperd hebt voor je ogen nog maar de kans hebben om te beginnen tranen.