Inhoudsopgave
Welke vis bij Chablis?
Licht vlees zoals kip en kwartel in romige sauzen; maak bijvoorbeeld eens kipreepjes in paddenstoelenroomsaus. Een top combinatie met chablis. Lichte vis zoals heilbot en escargots; de mineraliteit van chablis past hier erg goed bij.
Welk bier drink je bij vis?
Bij visgerechten serveer je best een fris of lichtzurig bier: witbier, blond abdijbier, geuze of tripel bijvoorbeeld. Grijze garnalen, daar hoort Rodenbach bij. En zeetong meunière met tripel, een hemelse combinatie! Of probeer dit hapje met Vlaamse erkende streekproducten met een Bolleke.
Wat te eten bij een fles Chablis?
De hoge zuren en de mineraliteit van de wijn gaan perfect samen met oesters en andere schelp- en schaaldieren. Een pannetje mosselen bijvoorbeeld, of coquilles met in roomboter gebakken zeekraal. Een glas Chablis Premier Cru doet het ook goed bij een toastje met gerookte zalm.
Waar smaakt roodbaars naar?
De roodbaars eet voornamelijk haring en diepzeegarnalen. De smaak van de roodbaars word bepaald door wat hij eet, doordat de roodbaars voornamelijk haring eet, is hij erg smakelijk en vet. Veel mensen vinden dat de roodbaarsfilet een garnaal achtige smaak heeft, dit komt doordat de zeebaars ook diepzeegarnalen eet.
Welk bier drink je bij kabeljauw?
De moutige en zoete toets van het bier zorgt voor een mooi samenspel met de vis. Bij een carpaccio van witte vis (bv kabeljauw) opteren we voor zalvend en eveneens lichtzuur witbier.
Welk bier drink je bij zalm?
Geen twijfel mogelijk, een stevige tripel of een sterk blond bier maken hier de dienst uit. Als de vis een volle en iets vettige structuur heeft, zoals zalm, kies dan voor een sterke tripel.
Welke wijn bij vis wit of rood?
Zo zijn witte wijnen als Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Salentein en Pinot Grigio vaak een genot voor de tong bij visgerechten. De smaak echter van een fruitige – licht gekoelde – rode wijn uit de Merlot druif of wijn van de druif Pinot Noir kan u echter ook aangenaam verassen!
Waarom geen rode wijn bij vis?
Rode wijn bevat meer tannines dan witte wijn, en vis is zeer eiwitrijk. Hierdoor is de combinatie van beide niet ideaal. Integendeel: eiwit versterkt de tanninesmaak, wat leidt tot een bizar resultaat.