Inhoudsopgave
Welke vis bij rode wijn?
Makreel en zalm zijn voorbeelden van vette vis en onder magere vis vallen kabeljauw en koolvis. Magere vis is vaak lekker met een Pinot Grigio, Sauvignon Blanc of een mousserende wijn. Bij een vette vis kun je makkelijk kiezen voor een lichte rode wijn van bijvoorbeeld de Pinot Noir, Sangiovese of Grenache.
Welke vis bij Rose?
Vissen vergelijken
| Vis | Lijkt op | Wijnstijl |
|---|---|---|
| rosé: droog en fris | ||
| rood: droog, fris, fruitig, soepel, zonder hout | ||
| Forel | meerval, tilapia, zalm | wit: droog, fris, niet te strak, zonder of met weinig hout |
| rosé: droog, vol, rond |
Welke wijn is lekker bij vis?
Kiest u voor een magere vis, kabeljauw, dorade, koolvis, schelvis, tong of forel, dan komt deze perfect tot smaak wanneer u deze serveert met een lichte en frisse witte wijn als Pinot Grigio, Sauvignon Blanc of een mousserende wijn, of een droge Rosé.
Welke wijn bij vis in roomsaus?
Hoe je de vis bereidt, kan de wijnkeuze ook bepalen. Als je vis bakt in wat boter, combineert met een romige saus of er bijvoorbeeld een risotto bij serveert dan kun je daar zeker ook een lekkere stevige witte wijn bij schenken, bijvoorbeeld een houtgerijpte chardonnay.
Welke rode wijn bij dorade?
Magere vissen als kabeljauw, schelvis, dorade en tong zijn licht en fris en daarbij passen lichte wijnen met frisse zuren. Dat zijn meestal witte wijnen, maar een droge rosé en een frisfruitige, soepele rode wijn kunnen ook. Vettere soorten als zalm, makreel en paling vragen om een rondere wijn met mildere zuren.
Welke vis past bij chardonnay?
Zalm
- Gebakken zalm is het lekkerste met een sauvignon blanc uit Zuid-Afrika, een riesling of een chardonnay.
- Gepocheerde zalm vraagt om een chardonnay uit de Bourgogne, zoals bijvoorbeeld een saint-véran of een pouilly-fuissé.
Welke vis bij Riesling?
Wijn bij vis
- Ansjovis. Witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Albariño, Verdejo, Riesling of rosé
- Coquilles. Fris wit, zoals Sauvignon Blanc (i.c.m. groenten) of Chardonnay (i.c.m. roomsauzen)
- Forel. Witte wijn, zoals Riesling, Chablis, Pinot Blanc, Muscadet, Verdejo of Albariño.
- Haring.
- Kabeljauw.
- Krab.
- Kreeft.
- Langoustine.
Welke wijn is lekker bij dorade?
Magere vissen zoals kabeljauw, schelvis, dorade of tong vallen onder de categorie witvis. Deze soorten zijn licht en fris van smaak en vragen om een lichte wijn met frisse zuren. Zoals een sauvignon de Touraine of een Côtes de Gascogne.