Inhoudsopgave
Welke vitamine zit in jackfruit?
De voedingswaarde van jackfruit Net als vele andere exotische fruitsoorten is ook deze vrucht rijk aan vitamine C. Jackfruit bevat maar liefst 14 soorten caroteen, waardoor het een goede bron is van vitamine A is. Daarnaast bevat het vooral vitamine B6 en de mineralen kalium en calcium.
Is jackfruit hetzelfde als Durian?
Jackfruit – ook wel nangka genoemd – is een vrucht die oorspronkelijk uit India komt. Op het eerste gezicht dan, want de twee mogen dan op elkaar lijken, een durian en een jackfruit zijn twee compleet verschillende vruchten. Zo is de durian kleiner, heeft hij puntigere stekels en is het vruchtvlees altijd geel.
Hoe duurzaam is jackfruit?
Er is nog weinig bekend over de duurzaamheid van jackfruit. Omdat de vrucht van ver komt, legt het wel veel voedselkilometers af. Een groot deel van de verse vrucht is niet eetbaar. Zo’n 70% moet je weggooien, dit zijn vooral schillen, pitten, harde stukken.
Is jackfruit koolhydraatarm?
Voedingswaarde (onbereid, per 100 gram): Verzadigde vetzuren: 0 gram. Koolhydraten: 5 gram. Waarvan suikers: 0 gram. Vezels: 4,4 gram.
Hoe marineer je jackfruit?
Meng in een kom de honing, een scheutje zonnebloemolie, paprikapoeder, cayennepeper en knoflookpoeder. Voeg hier de pulled jackfruit aan toe en meng alles goed door elkaar. Zet het mengsel apart en laat bij voorkeur 2-3 uur marineren.
Is jackfruit een goede vleesvervanger?
Structuur lijkt op vlees Ook neemt het vruchtvlees veel smaak op. Hierdoor kun je het goed kruiden en marineren. Dit maakt jackfruit culinair gezien ideaal als vleesvervanger. Je kunt jackfruit bijvoorbeeld gebruiken voor vegan rendang, als alternatief voor pulled chicken of in een curry.
Is jackfruit hetzelfde als doerian?
Durian is veel kleiner dan jackfruit, dat wel zo’n 35 kilo kan wegen; Durian heeft geel vruchtvlees, jackfruit bevat geel, oranje of soms zelfs ietwat rood vruchtvlees.
Waar is durian goed voor?
Durian bevat relatief veel eiwitten (wat bijzonder is voor een vrucht) en gezonde vetten (wat eigenlijk alleen vriendje avocado met hem deelt). Een ander voordeel van de vrucht is dat hij flinke hoeveelheden tryptofaan bevat, een stofje dat er onder andere voor zorgt dat je je happy voelt én goed kunt slapen.
Wat in plaats van jackfruit?
Hoe kan je jackfruit vervangen? Er is eigenlijk geen andere vrucht met dezelfde structuur, dus jackfruit vervangen is vrijwel onmogelijk.
Is jackfruit groente?
Jackfruit (ook wel Nangka genoemd) wordt steeds meer gebruikt als vleesvervanger. Jackfruit smaakt aromatisch en zoet, zoals banaan. Onrijpe vruchten worden als groente gegeten. De geur is sterk, maar minder afstotend dan z’n familie de broodvrucht.
Is jackfruit een vleesvervanger?
Hoe eet je jackfruit?
Deze fruitsoort, lokaal ook wel ‘Thong Prasert’ genoemd, kun je op twee manieren eten: rijp en geel of jong en groen. De jonge jackfruit zit in ons blik en is ideaal om mee te koken, omdat hij neutraal van smaak is. Het vruchtvlees neemt makkelijk alle smaken op, waardoor je het heel goed kunt kruiden en marineren.